皮冰是一种传统的甜品，通常由糯米粉、糖和水制成，有时还会加入红豆、绿豆等豆类。熬煮皮冰的关键在于火候和时间的控制，以确保其达到最佳的口感和风味。
1. 准备材料：将糯米粉、糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。如果喜欢，可以加入一些红豆或绿豆增加口感。
2. 蒸煮糯米团：将混合好的糯米粉团放入蒸笼中，用大火蒸熟。这个过程大约需要30分钟到1小时，具体时间取决于糯米粉团的大小和厚度。
3. 冷却糯米团：将蒸熟的糯米团取出，放在凉水中浸泡，使其冷却并变得稍微硬一些。这一步可以帮助糯米团更好地成型。
4. 制作皮冰：将冷却后的糯米团切成小块，然后用手或者模具将其压成圆形或椭圆形。在锅中加入适量的水，将切好的糯米团放入锅中，用小火慢慢熬煮。
5. 观察变化：在熬煮的过程中，要不断观察糯米团的变化。当糯米团开始变得透明且有光泽时，就说明已经接近完成。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整糖分。
6. 收汁：继续熬煮几分钟，让皮冰充分吸收水分，变得更加粘稠。
7. 出锅：将熬煮好的皮冰捞出，放在盘子上，可以根据个人喜好撒上一些糖粉、芝麻或其他装饰物。
8. 享用：皮冰做好后，即可享用这道美味的传统甜品。
关于“最香”的问题，这很大程度上取决于个人的口味偏好。有些人可能喜欢皮冰的甜味，而有些人则更喜欢它的清淡和清爽。没有固定的标准答案，只有适合自己口味的答案。