材料清单：
1. 南瓜 500克（选择成熟、甜度高的品种）
2. 中筋面粉 300克
3. 糖 150克（根据个人口味调整）
4. 酵母粉 5克
5. 温水 适量（约200毫升）
6. 食用油 适量（用于刷饼表面）
7. 盐 少许
8. 芝麻或其他装饰物（可选）
准备工作：
1. 南瓜去皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟，直到南瓜。
2. 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，加入糖和酵母粉搅拌均匀，让南瓜泥发酵至体积膨胀。
3. 将中筋面粉过筛到南瓜泥中，加入适量的盐，揉成光滑的面团。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积翻倍。
制作过程：
1. 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
2. 在面皮上刷上一层薄薄的食用油，撒上一些盐，然后从一端卷起，捏紧封口，再将另一端也捏紧。
3. 将卷好的面团再次发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。
4. 预热平底锅，涂上一层薄油，将发酵好的面团放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
5. 煎好的南瓜饼可以搭配蜂蜜、炼乳或者糖浆食用，也可以撒上一些芝麻或其他喜欢的配料增加风味。
注意事项：
1. 南瓜的选择很重要，尽量选择甜度高且水分适中的品种，这样制作的南瓜饼才会更加美味。
2. 发酵是制作南瓜饼的关键步骤，确保面团充分发酵，这样成品才会外酥里糯。
3. 煎制时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟，导致口感不佳。
4. 根据个人口味，可以适当调整糖的用量，以适应不同的口味偏好。
按照以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里糯的绝美南瓜饼了。享受美食的也能感受到制作过程中的乐趣。