蛋黄酥是一道非常受欢迎的中式糕点，其酥皮层次分明，馅料丰富，口感酥脆，美味可口。下面是一个新手也能轻松掌握的绝美蛋黄酥做法，让你轻松做出好吃到舔盘不腻的蛋黄酥。
所需材料：
面粉 500克
猪油 150克
蛋黄 10个
红豆沙馅 适量
白糖 适量
步骤：
1. 准备馅料：将红豆沙馅分成大小相等的小球，每个小球中间包入一个蛋黄，做成馅料备用。
2. 制作水油皮：将面粉、猪油、白糖和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布松弛20分钟。
3. 制作酥皮：将面粉和猪油混合搅拌成干油酥，揉成面团。
4. 将水油皮和干油酥分别分成小块，将水油皮擀成圆形，将干油酥包入水油皮中，封口捏紧。
5. 将包好的油酥皮擀成薄片，卷起来，再松弛一会儿，重复此步骤两到三次。
6. 将松弛好的油酥皮擀成圆形，放入馅料，封口捏紧。
7. 将做好的蛋黄酥放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，直至表面金。
8. 取出烤好的蛋黄酥，晾凉后即可食用。
注意事项：
1. 面粉、猪油和白糖的比例要掌握好，这是制作蛋黄酥的关键。
2. 水油皮和干油酥都要揉至光滑有弹性，这样才能保证制作出来的蛋黄酥口感酥脆。
3. 制作过程中需要松弛面团，这样可以让面团更加柔软，易于操作。
4. 烤制时间和温度要掌握好，以免蛋黄酥焦硬或者内部馅料未熟。
5. 蛋黄酥口感最佳时是在刚出炉时趁热食用，但也可以保存几天，口感依然美味。如果想要保存一段时间，可以放在密封容器中保存，避免潮湿和高温。如果想要再次食用时更加美味，可以将蛋黄酥放入烤箱中稍微加热一下即可。
完成以上步骤后，你就可以做出美味的蛋黄酥了。这个做法简单易学，即使你是新手也可以轻松掌握。当你品尝着自己亲手制作的蛋黄酥时，一定会觉得非常满足和幸福。希望大家都能成功制作出绝美蛋黄酥，享受美食带来的快乐！最后提醒一下大家，蛋黄酥虽然美味，但是也要适量食用哦！