超简单茄子炝汤面条的做法其实很简单，下面是一个基本的步骤指南：
材料准备：
1. 面条：适量（根据人数）
2. 茄子：1-2根（中等大小）
3. 大蒜：几瓣
4. 姜：一小块
5. 葱：适量
6. 辣椒：1-2个（根据口味调整）
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精或味精：少许（可选）
10. 食用油：适量
11. 清水：适量
做法步骤：
1. 面条准备：将面条按照包装上的说明煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 茄子处理：将茄子洗净，切成条状或片状，可以根据个人喜好来决定。
3. 蒜姜葱辣椒准备：大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段，辣椒切片或者整个使用。
4. 炒制茄子：在锅中加入适量的食用油，油热后放入茄子翻炒至表面微焦，加入蒜末、姜片和辣椒片继续翻炒，直到茄子出油。
5. 调味：加入适量的酱油调色调味，根据个人口味可以加入少许盐和鸡精或味精提鲜。
6. 加水烧开：向锅中倒入足够的水，水量要能没过茄子和面条。大火烧开后转中小火，让汤底慢慢炖煮。
7. 下入面条：当汤底沸腾后，将准备好的面条分批放入锅中，注意不要搅动太剧烈以免面条粘连。
8. 再次煮沸：待面条煮熟后，再次开大火让汤面沸腾，此时可以尝一下味道，根据需要调整盐分。
9. 出锅前撒葱花：在面条快熟的时候撒上葱花，增加香气和颜色。
10. 装盘享用：将做好的面条连同汤汁一起盛出，即可享用美味的茄子炝汤面条。
小贴士：
1. 面条不宜煮得过软，否则会影响口感。
2. 茄子在炒制过程中会出水，所以不需要额外加太多水。
3. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。
4. 喜欢辣味的朋友可以在炒制茄子时加入一些辣椒。
按照这个基本步骤，你就能在家轻松制作出美味的茄子炝汤面条了！