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秋葵，作为这个季节的应季蔬菜，可能在某些地区并不常见。我生长的老家也从未见过这种食材，初次接触时，我对它几乎一无所知。直到有一次在菜市场偶然遇见，买回家尝试了一次后，便深深爱上了它。这种蔬菜，有人对其趋之若鹜，也有人对其不屑一顾，主要是因为它切开时会释放出一些黏稠的液体，让部分人不太适应这种口感。然而，正是这种黏液，蕴含着丰富的营养价值，据说。
今天，我要与大家分享的是秋葵最简单的一种烹饪方式——切片后直接凉拌，口感清脆爽口，怎么吃都不会觉得腻。而且，这种做法能够最大程度地保留食材的营养，吃起来脆嫩滑爽，非常适合在炎热的夏季享用。步骤简单，一看就会，非常适合厨房新手。据说，这种蔬菜对男性特别有益，因为其营养价值极高，像我这种做法，一盘往往难以满足大家的食欲。如果你也喜欢秋葵，不妨尝试一下。
所需食材：秋葵、小米椒、蒜末、生抽、蚝油、米醋、食盐、食用油。
烹饪步骤：
1、首先，将秋葵一根一根地仔细清洗干净，因为秋葵表面有很多细小的绒毛，一定要冲洗干净。
2、在锅中加入半锅水，水开后滴入两滴食用油，然后放入秋葵，再次煮开后即可。
3、事先准备一碗冰水，将焯好水的秋葵放入其中浸泡至完全冷却。这样可以使秋葵的口感更加清脆。
4、取出后，将秋葵的水分控干，然后斜切成段，也可以不切，直接摆盘。
5、在秋葵上撒上一些蒜末和小米椒，加热一些食用油，然后浇在上面，再依次加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油和一勺米醋，充分搅拌均匀即可。如果天气炎热，还可以放入冰箱冷藏半小时再食用，味道绝对更佳。
小贴士：
1、在焯水秋葵时，向锅中滴入两滴食用油，这样可以使秋葵的颜色更加鲜艳，所有的绿叶蔬菜在焯水时都可以采用这个方法。
2、在开始烹饪前，提前准备一碗水放入冰箱冷藏，用来浸泡秋葵，这样可以使秋葵的口感更加清脆。
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