新年已经过去，人们纷纷重返工作岗位，生活也逐渐恢复了日常的忙碌。在这个新时代，女性们又要开始在家庭和工作之间奔波。而照顾好家人的前提是必须照顾好自己。随着春天的到来，这是一年的黄金时期，女人们需要在这个时候打下健康的基础，以确保一年都拥有好的气色和精神状态。要想拥有好的气色，补气养血是重中之重，春季正是补血的最佳时期。此时应该多吃有助于补气养血的食物，比如莲子、黑木耳、红枣、胡萝卜和猪肝等。而在这些食材中，我尤其推荐鸭血。我家每周都会吃两到三次鸭血。
鸭血中的铁含量非常高，而且容易被吸收，是补铁的极佳食材。除了铁，鸭血中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素、维生素K以及微量元素钴等，这些都是补气养血的好帮手。值得一提的是，鸭血还能帮助清除内的粉尘和有害金属微粒，被誉为的“清道夫”。
鸭血的吃法多种多样，可以做成鸭血粉丝汤、毛血旺，或者在火锅里涮食。鸭血本身口感嫩滑，加上其营养价值极高，深受食客们的喜爱。今天我要和大家分享的是韭菜烧鸭血的做法。春天的韭菜鲜嫩可口，与鸭血搭配在一起，不仅营养丰富，而且韭菜的特殊香味能赋予鸭血别样的风味。
【韭菜烧鸭血】
食材准备：一块鸭血、一把韭菜（可根据喜好增减）、适量的姜蒜干辣椒、一勺辣椒粉、十粒花椒、一勺生抽、一勺老抽、半勺醋、适量的食盐和食用油。
制作步骤：
1. 摘掉韭菜不新鲜的叶子，并反复清洗干净，特别是根部，然后沥干水分。将根部切除，切成5厘米左右的段备用。
2. 将鸭血切成半厘米厚的片状，用水清洗一遍，然后备用。
3. 锅内加入清水，待水开后，加入一勺食盐，然后放入鸭血，焯烫3分钟以去除腥味。这一步也能使鸭血的口感更加嫩滑。
4. 热锅凉油，放入花椒粒煎出香味，直至花椒粒变黑色后捞出。然后加入蒜末、姜丝和干辣椒、辣椒粉炒香，接着加入生抽、老抽和适量食盐，以及半碗热水烧开。
5. 放入鸭血翻炒均匀，焖3分钟让其入味。
6. 加入韭菜大火翻炒，直至韭菜断生。最后烹入半勺食醋增香即可关火。
这道韭菜烧鸭血看似简单，但味道十足。鸭血嫩滑入味，韭菜鲜口，让人越吃越爱吃。女人们尤其应该多吃。
温馨提示：
1. 炒鸭血之前，先焯水并加入食盐，这样可以去除鸭血的腥味，同时使其口感更嫩滑。
2. 韭菜很容易熟，所以要在鸭血入味后再加入，翻炒时间不宜过长，以免失去鲜味。
我是小茉莉，今天与大家分享了韭菜烧鸭血的制作方法。一红一绿，色彩鲜艳，春季常吃对气色有益。希望大家喜欢并尝试制作。记得点赞、收藏和转发哦！以支持我的原创美食分享。