各位美食爱好者们，大家好！我是你们的老朋友，第一美食阿飞。在这里，我每天都会为大家带来多款令人垂涎的美食食谱，通过关注我的频道，让我们一起探索世界各地的味蕾盛宴。
今天，我要与大家分享的是一款自制的番茄辣椒酱。市面上虽然辣椒酱的种类琳琅满目，但你是否能找到一款真正符合你口味的呢？不用担心，今天就教大家如何在家制作这款美味，喜欢的朋友们千万不要错过哦！
主要食材：新鲜西红柿
辅助材料：香葱、老姜、小米辣、青线椒
调味料：食盐、辣椒粉、番茄膏、生抽、鸡精、白胡椒粉
第一步：准备辅助材料
取一把香葱，将其切成细小的葱花，放入碗中备用。
准备一块老姜，先切成薄片，再将其切丝，也放入碗中备用。
20克小米辣和8克青线椒，将它们切成均匀的辣椒圈，与葱花和姜丝一起放入碗中。
第二步：快速去除西红柿外皮
西红柿的外皮会影响口感，我们需要将其去除。锅中烧开水，放入新鲜的西红柿。
待水沸腾后，迅速捞出西红柿，并立即用凉水冲泡几次。经过沸水处理的西红柿外皮会更容易剥落。
剥去外皮后的西红柿，先切成薄片，再将其剁成细腻的西红柿碎
第三步：开始制作酱汁
锅中倒入少量食用油，放入姜丝翻炒出香味，接着加入西红柿碎继续翻炒，直到西红柿碎变得浓稠。
加入食盐2克，继续翻炒使食盐完全溶解，炒成浓郁的西红柿酱后，盛出备用。
锅中再次倒入食用油，加热后放入葱花和辣椒粉一起翻炒，炒出香味后，倒入之前炒好的西红柿酱继续翻炒。
下面开始调味，倒入生抽8克，提亮酱汁的颜色，再加入食盐2克（一勺）、鸡精2克（一勺）、白胡椒粉2克（一勺），翻炒使调料完全溶解后，放入小米椒圈和青线椒圈，继续翻炒至食材熟透，即可出锅装盘。
稍凉后，将制作好的番茄辣椒酱倒入酱菜坛子中，夏天最好放入冰箱冷藏保存。
好了，这样一道酸甜可口的番茄辣椒酱就制作完成了。
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