各位美食爱好者们，大家好！我是你们的老朋友，第一美食的飞哥。在这里，我愿意与大家分享更多关于家常菜的烹饪技巧和心得，如果你对美食充满热情，那就请关注我，一起探索更多美味吧！
筒骨炖千张，一道既滋补又美味的家常佳肴，它不仅口感丰富，而且营养价值极高。筒骨中所含的胶原蛋白能够有效增强人体的造血功能，对于中老年朋友来说，更是能够有效延缓骨骼的衰老过程。
今天，我将为大家详细讲解筒骨炖千张的家常做法。如何让筒骨炖得既不腥也不腻，怎样让千张更加入味，这些细节问题，我都会一一为大家揭晓。下面，就让我们一起进入今天的美食制作之旅吧。
首先，让我们来准备一下所需的食材：猪筒骨500克，将其放入盆中，用清水浸泡，以去除残留的血水，确保食材的纯净。
接下来，准备两张千张，先在千张上划上两道切口，然后将其切成宽条状，再进一步切成菱形片，整齐地放入盆中备用。
生姜和大蒜分别拍扁，然后一起放入碗中，大葱切成段，与姜、蒜一同放置备用。同时，加入3粒八角和2克干辣椒，为菜肴增添独特的香料味。
小米椒两个，切成圈状，与之前准备的干辣椒圈混合在一起，为菜肴增添一抹火红的激情。青线椒两个，同样切成圈状，与小米椒和干辣椒圈一同放入碗中，准备开始下一步的烹饪。
当所有食材都准备就绪后，我们开始对筒骨进行焯水处理。锅内烧水，将筒骨放入冷水中，这样更容易煮出筒骨中的血水。水开后，迅速去除锅中的浮沫，再继续焯水1分钟，然后捞出筒骨，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
现在，让我们正式开始烹饪。锅内倒油，将葱、姜、蒜、八角和干辣椒放入锅中，翻炒出香味。接着，加入豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油，为菜肴奠定美味的基调。
倒入清水，放入筒骨，确保清水的量能够没过筒骨。接着，加入少许老抽，为菜肴提色。水开后，将筒骨放入高压锅中，转小火压煮大约二十分钟。二十分钟后，待高压锅自动排气，打开后，用筷子轻轻扎一下筒骨，如果能够轻松扎透，说明筒骨已经完全熟透，此时可以捞出筒骨，备用。
现在，我们来处理千张。锅中烧水，将千张放入温水中，水开后焯水40秒，然后迅速捞出，控干水分。
将高压锅中的汤汁倒入炒锅中，倒出时，小心地撇去汤汁中的料渣，这样能够确保菜肴的口感更加细腻，避免吃到料渣影响整体体验。然后，将筒骨和千张一同放入炒锅中，继续炖煮。
倒入准备好的小米椒和青线椒，为菜肴增添更多的风味。接下来，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，用勺子轻轻搅动，使调料充分溶解在汤汁中。转小火，再炖煮一分钟左右，让汤汁更加入味。炖煮完成后，即可出锅装盘。
至此，这道营养美味的筒骨炖千张就正式完成了。这道菜肴特别适合老人和小孩食用，如果你也喜欢这道菜，不妨试着在家中制作，与家人一同分享这份美味。你学会了吗？有空的时候，就做给家人品尝吧。
我是阿飞，感谢大家一直以来的支持与陪伴。在第一美食，我们每天都会为大家带来几道家常菜的制作分享，如果你对烹饪充满热情，那就请别忘了关注我们，阿飞在这里，期待与大家的每一次相遇，谢谢大家的观看！