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春天本应是万物复苏、春暖花开的季节，但最近几天，我却没有感受到这份暖意。相反，气温波动大，加上空气干燥，让我特别容易感到不适。
说来也巧，这两天我的喉咙异常疼痛，吃了不少药都不见好转，甚至考虑去医院打点滴。唉，喉咙痛的时候，别说享受丰盛的大餐了，就算是山珍海味摆在眼前，也提不起半点食欲，只想吃点清淡的食物。
今天，我们就来尝试一道苦瓜炒香干的家常做法，顺便清清火气。俗话说得好，药补不如食补，这次结合两者，我相信我的喉咙疼痛一定能好转。说起苦瓜，它的好处可真是数不胜数，不仅能清热解毒，还能美容养颜。好了，话不多说，让我们开始动手吧。
【苦瓜炒香干】
1. 首先，我们需要处理苦瓜。取一根苦瓜，切成四瓣，去除内部的瓜瓤，然后用斜刀将其切成薄片。（苦瓜的苦味主要来源于瓜瓤，所以不喜欢苦味的朋友一定要去除干净）接着，将半个红椒切成三角片，大葱白斜切成片，大蒜切成片，再准备一把干辣椒，最后将香干斜刀切成片。
2. 所有食材准备就绪后，我们开始下一步。锅中烧水，加入适量的植物油，水开后将苦瓜、红椒和香干放入锅中，植物油能使苦瓜更加鲜亮。焯水大约40秒钟后捞出，用凉水快速冲洗降温，然后控水备用。
3. 接下来，我们开始烹饪。锅中加油，油热后倒入葱、蒜和干辣椒，炒出香味。然后，倒入苦瓜、红椒和香干，大火快速翻炒几下。接着，调味，加入5克蚝油、2克食盐、2克鸡粉、2克白糖、1克胡椒粉。
4. 翻炒片刻，使调料化开，然后翻匀。最后，勾入水淀粉，开大火收汁，直到汤汁变得粘稠。然后，加入少量的辣椒红油，再翻几下，出锅装盘。
好了，这道天然的下火菜就做好了，有同样症状的朋友不妨赶紧动手试试吧。
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【阿飞有话说】
1. 在享用苦瓜时，适量搭配一些稍微辛辣的食材，如葱、蒜、洋葱等，这样可以防止苦味入心，有助于补益肺气。
2. 想要最大程度地保留苦瓜的营养成分，防止流失的吃法是凉拌，所以清炒的话一定要焯水，这样就不需要高温炒制。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都分享几道家常菜给大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。