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萝卜丸子，一道源自山东省的经典鲁菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作过程是将白萝卜擦成细丝，用力挤出多余水分，然后与面粉混合，再加入葱姜末，经过油炸后呈现出诱人的金黄色。这种油炸食品在全国各地都有其独特的存在感，通常在面团中包裹着肉末、香菜等馅料，将油加热至适宜温度，放入制作好的丸子，炸至金黄酥脆，捞出置于干燥处冷却后即可享用。
今天，我将为大家详细讲解一道胡萝卜丸子的家常制作方法，让我们一起开始这场美食之旅。
所需食材：胡萝卜半个，首先将其切成薄片，随后将这些薄片切成细丝。
接着，加入食盐2克，用手充分抓匀。
小葱切成葱花，生姜一小块，将其切碎后制成姜末。
准备200克肉末，将葱花和姜末加入其中，再加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒5克。为了使肉末更加鲜嫩多汁，减少腥味并增添香气，可以加入适量的清水，然后顺着一个方向搅拌，直至肉末上劲。
持续搅拌约2分钟，随后打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉。鸡蛋和淀粉的加入能够使肉末的口感更加滑嫩。
继续加入少量的清水，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅呈现出胶状。肉馅准备好之后，将胡萝卜丝的水分挤干，与肉馅混合均匀。
取一个大盘子，在盘底涂抹一层植物油，手上也沾上适量的油，以防止肉馅粘附。双手握住肉馅，左右晃动，将其团成圆润的胡萝卜丸子，按照同样的方法处理剩余的馅料。
将制作好的胡萝卜肉丸子放入蒸锅中，隔水蒸熟。锅中加水烧开，放置篦子，将肉丸子放在篦子上，盖上锅盖，蒸约十分钟。
十分钟过后，小心取出肉丸子，注意避免被蒸汽烫伤。将盘中多余的汤汁倒入盆中。
锅中再次加热，倒入之前控出的汤汁，加入一勺清水，放入食盐1克，淋入少许明油以增强汤汁的光泽，再淋入适量的水淀粉，将汤汁煮至浓稠。
将煮好的汤汁均匀地浇在蒸熟的胡萝卜肉丸子上，最后撒上葱花进行装饰。
这样，一道清淡而鲜美的胡萝卜丸子就完成了。
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