电饭煲自制美味蛋糕的教程如下：
材料准备：
1. 鸡蛋4个（室温）
2. 细砂糖50克（根据个人口味可适量增减）
3. 低筋面粉80克
4. 牛奶或清水150毫升
5. 植物油适量（用于刷模具）
6. 香草精几滴（可选，增加风味）
工具准备：
1. 电饭煲一个
2. 搅拌碗和搅拌器（电动打蛋器）
3. 量杯和量勺
4. 烤盘和烤纸
5. 烤箱预热至170°c（340°f）
制作步骤：
1. 预热电饭煲：将电饭煲内胆擦干净，倒入少量植物油，然后按下“煮饭”按钮，让内胆预热。
2. 混合蛋黄糊：在一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。
3. 加入液体成分：慢慢加入牛奶或清水，继续搅拌直至完全融合。
4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
5. 加入油和香草精：在另一个小碗中，加入植物油和几滴香草精，搅拌均匀后加入蛋黄糊中，再次轻轻翻拌均匀。
6. 倒入蛋白霜：将蛋白放入干净的无油无水的容器中，使用电动打蛋器开始打发。当蛋白出现泡沫时，分三次加入剩余的细砂糖，每次加糖后都要充分打发至硬性发泡状态。
7. 混合面糊：取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 倒入电饭煲：将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，用勺子抹平表面。
9. 烘烤：盖上电饭煲的盖子，选择“煮饭”功能，等待蛋糕熟透。完成后，打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附面糊，即可证明蛋糕已经烤熟。
10. 冷却脱模：将蛋糕从电饭煲中取出，放置在烤网上冷却至室温。待蛋糕完全冷却后，可以脱模并切块享用。
注意事项：
1. 蛋白打发至硬性发泡状态是关键，这样蛋糕才会有弹性。
2. 混合面糊时要轻柔，避免消泡。
3. 烘烤时间请根据电饭煲的具体型号调整，确保蛋糕熟透。
4. 蛋糕出炉后立即脱模，防止底部受热影响口感。
按照以上步骤，即使是初学者也能在家轻松做出美味的电饭煲蛋糕。祝你烘焙愉快！