这个蒸蛋糕的灵感其实来自于我的父母，他们对于烤制的蛋糕并不是很偏爱，认为那会带来上火、高油、高糖的问题。为了满足他们对健康饮食的需求，同时也为了让他们能够品尝到美味的蛋糕，我特地研究并改良了这个配方。如果你家里的亲朋好友也有和我父母类似的饮食观念，那么这个蒸蛋糕配方绝对是一个不错的选择，可以尝试着做给他们品尝。
By 石头Kido_Kido
- 选用低筋面粉 100克，作为蛋糕的主要原料。
- 适量的白糖 50克，为蛋糕增添甜味。
- 新鲜鸡蛋 5个，提供丰富的蛋白质。
- 玉米油或者葵花籽油 30克，作为蛋糕的油脂来源。
- 新鲜的牛奶 80毫升，增加蛋糕的湿润度。
- 适量的白醋，用于调节蛋糕的口感。
- 香草精 10滴，为蛋糕增添独特的香气。
1、首先，我们需要准备一个七寸的固低模具，这个模具可以选择活底的，但底部需要用锡纸包裹，以防止水分进入。
2、准备好所有的材料，鸡蛋尽量选择大一些的，食用油要选择没有明显气味的。
3、将蛋黄、食用油、牛奶和过筛后的低筋面粉混合搅拌均匀。
4、混合物达到这样的状态即可。
5、在蛋清中加入香草精和白醋，注意蛋清盆里如果有水也是可以的，但绝对不能有油和蛋黄，这一点一定要牢记！
6、在这个状态下，加入三分之一的糖，使用打蛋器以最高速进行打发。
7、接着加入第二次糖。
8、最后加入剩下的糖，将打蛋器的速度调整为中速。
9、混合物达到这样的状态就非常好了。
10、将打发好的蛋白霜和蛋黄糊准备好。
11、将三分之一份的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式均匀混合，切记不要用力画圈搅拌。
12、混合物达到这样的状态就可以了。
13、将剩余的蛋白霜倒入混合物中，继续翻拌均匀。
14、直到混合物中看不到任何蛋白霜。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从高处倒入可以去除大气泡，倒入后轻轻震动几下，进一步去除大气泡。
16、在蛋糕表面覆盖上锡纸。
17、将模具放入已经烧开的蒸锅中，使用中小火蒸50-55分钟，如果中途需要加水，一定要使用开水。
18、蛋糕蒸好后，将其侧放在冷却架上，待完全冷却后即可脱模享用。
这款蒸蛋糕具有养心、益肾、除热、止渴的功效，能够有效治疗脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等问题。
烹饪美味佳肴并非易事，每道菜都有其独特的烹饪技巧，我的每一道菜都有详细的烹饪小妙招。大家可以通过搜索“豆果”来查看我的菜谱，获取更多烹饪灵感！
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