各位朋友大家好，我是热衷于烹饪的朝鲜族厨师阿郎，一直致力于推广低油低盐的健康饮食理念。在这里，我将与大家分享我日常烹饪的心得和营养均衡的食谱，希望大家能够喜欢我的分享。
最近收到了很多朋友的留言，大家都表示非常想吃泡菜，但又担心制作过程过于繁琐。今天，我将为大家介绍一种极其简单的泡菜制作方法，整个流程不到15分钟，包括腌制时间在内，操作非常便捷，从此以后，大家再也不用担心想吃泡菜却没有时间和精力去制作了。
本次制作泡菜主要使用了四种蔬菜，分别是黄瓜、白菜、洋葱和韭菜，我还加入了一个小红辣椒作为装饰，以增添色彩。虽然黄瓜泡菜的制作过程相对简单，但用盐进行腌制这一步骤是必不可少的。这次制作的泡菜可以立即食用，因此腌制时间控制得比较短，只需10分钟。10分钟后，蔬菜中的大部分水分就会被析出，这样可以很好地保持蔬菜的脆爽口感。如果希望泡菜能够保存更长时间，建议将腌制时间延长至1个小时以上。此外，有粉丝询问为什么制作的泡菜会发苦，我建议从两个方面寻找解决方法：一是泡菜腌制完成后要彻底清洗干净，建议用流动的水冲洗3遍以上；二是检查一下自己使用的鱼露和虾酱是否比例过高，可以适当减少鱼露和虾酱的用量，改用盐来替代，试试看是否会有所改善。现在，让我们开始制作吧。
【黄瓜泡菜】
材料： 4根黄瓜，200克白菜，半个洋葱，30克韭菜，1勺盐，1勺糖，2勺辣椒粉，2勺蒜末，1勺虾酱，1勺鱼露，1勺青梅汁
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材处理，首先我们将四根黄瓜切去两头，用刀从黄瓜的中间切开，然后切成小块。再准备一个红辣椒切碎，200克白菜切成小块，半个洋葱切成小块，30克韭菜切成小段。食材的部分就处理完成了。
第二步，腌制过程，黄瓜中加入1勺盐和1勺糖，翻拌均匀。之后加入白菜，继续翻拌均匀，腌制10分钟以去除水分。10分钟后，黄瓜已经渗出了很多水分，将水分去掉。
第三步，制作，黄瓜中加入辣椒、洋葱和韭菜，之后加入2勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺青梅汁、1勺鱼露和1勺虾酱，翻拌均匀。这样，做法超级简单的黄瓜泡菜就制作完成了，这个版本可以直接食用，之后放入冰箱保存即可。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜族特色家常菜，如果有什么不足之处，欢迎各位不吝指教，让我们一起进步。