一、材料准备
1. 基础材料：
– 鸡蛋（室温）
– 细砂糖
– 低筋面粉
– 植物油或黄油
– 牛奶或清水
– 发酵粉（泡打粉）
– 盐
– 香草精（可选）
2. 装饰材料：
– 奶油霜（淡奶油加糖打发）
– 水果（如草莓、蓝莓等）
– 巧克力碎片、糖珠等装饰物
二、工具准备
1. 搅拌碗和搅拌器
2. 筛子
3. 橡皮刮刀
4. 电动打蛋器（如果需要打发奶油）
5. 烤模（圆形或方形）
6. 烤箱
7. 冷却架
8. 切蛋糕模具
9. 裱花袋和裱花嘴
三、制作步骤
1. 预热烤箱
– 将烤箱预热至170°c（338°f）。
2. 混合面糊
– 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。
– 慢慢加入植物油或黄油，继续搅拌直至混合物变得光滑。
– 分次加入牛奶或水，每次加入后充分搅拌。
– 筛入低筋面粉和发酵粉，轻轻翻拌均匀。
– 如果使用，加入香草精增加风味。
3. 倒入模具
– 将面糊倒入已经涂抹了油或铺了烘焙纸的烤模中。
– 用橡皮刮刀抹平表面。
4. 烘烤
– 根据蛋糕的大小和厚度，烘烤时间大约在20-30分钟之间。
– 可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊，即表示熟透。
5. 冷却
– 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上彻底冷却。
6. 装饰
– 将奶油霜打发至硬性发泡状态。
– 在蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油霜作为底层。
– 可以根据喜好添加水果、巧克力碎片等装饰。
7. 冷藏定型
– 将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少一个小时，让奶油霜固定。
四、注意事项
1. 确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和面粉。
2. 烤箱温度和时间可能会根据烤箱的实际性能有所不同，请根据实际情况调整。
3. 打发奶油霜时要有耐心，避免过度搅拌导致消泡。
4. 蛋糕冷却过程中尽量不要移动，以免影响形状。
通过以上步骤，即使是烘焙新手也能在家中尝试制作出美味的甜蜜蛋糕。记得享受烘焙的过程，并不断实践以提升技能。