材料准备
1. 基础材料：
– 鸡蛋（室温）
– 细砂糖
– 低筋面粉
– 发酵粉（泡打粉）
– 盐
– 牛奶或水
– 植物油
– 香草精（可选）
2. 装饰材料：
– 奶油霜（淡奶油、糖粉、柠檬汁或醋）
– 水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
– 巧克力碎片、糖珠、彩色糖粒等
工具准备
1. 电动搅拌器或手动搅拌器
2. 筛子
3. 橡皮刮刀
4. 量杯和量勺
5. 烤盘和烤模
6. 烤箱
7. 冷却架
8. 裱花袋和裱花嘴
9. 保鲜膜和烘焙纸
制作步骤
1. 预热烤箱与准备模具
– 预热烤箱至180°c（350°f）。
– 在烤盘上铺上烘焙纸，确保烤盘底部有足够空间让蛋糕膨胀。
– 将模具涂抹一层薄薄的油，以防粘连。
2. 混合面糊
– 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器低速搅打至颜色变浅，体积略微膨胀。
– 逐渐加入过筛的低筋面粉、发酵粉和盐，继续搅拌至均匀无颗粒。
– 如果使用，加入香草精增加香气。
3. 倒入模具
– 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
– 轻轻敲击烤盘，大的气泡。
4. 烘烤
– 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
– 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
5. 冷却与脱模
– 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却。
– 完全冷却后，可以脱模。如果需要，可以用热毛巾包裹烤盘帮助蛋糕脱模。
6. 装饰蛋糕
– 根据个人喜好选择装饰材料。如果是简单的奶油霜，可以直接在蛋糕上涂抹。
– 如果是水果装饰，可以将水果切成适当大小，用奶油霜轻轻粘合在蛋糕上。
– 使用裱花袋和裱花嘴，可以制作出更加精致的图案。
7. 享用
– 将装饰好的蛋糕放置在干净的桌面上，供家人或客人享用。
小贴士
1. 在混合面糊时，确保所有材料充分混合，没有干粉。
2. 烘烤过程中，避免频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
3. 蛋糕冷却后，可以冷藏保存，这样更容易切片且不易融化。
4. 使用新鲜的水果和奶油霜，可以使蛋糕更加美味。
通过遵循以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松制作出美味的蛋糕。记得享受制作过程，因为每一口都是对美食的热爱和创造。