下面是一个简化的蛋糕制作教程，适合新手小白尝试。请按照步骤操作，并根据自己的口味和设备进行调整。
材料清单：
– 鸡蛋（室温）4个
– 细砂糖100克
– 低筋面粉50克
– 牛奶或植物奶200毫升
– 植物油20克
– 香草精几滴（可选）
– 柠檬皮屑少许（可选）
工具清单：
– 电动打蛋器
– 混合碗
– 筛子
– 橡皮刮刀
– 圆形蛋糕模具（直径约20厘米）
– 烤盘
– 烤箱
制作步骤：
1. 准备材料
– 将鸡蛋打入干净的大碗中，用电动打蛋器低速搅拌至蛋黄和蛋白分离。
– 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器中速搅打至颜色变浅，体积膨胀。
– 蛋白中加入几滴香草精，用高速打发至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能形成尖角。
2. 混合干湿材料
– 在另一个干净的碗中，筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
– 将干性材料过筛后加入湿性材料中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
3. 预热烤箱
– 将烤箱预热至170°C（340°F）。
4. 倒入模具
– 将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的圆形蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
5. 烘烤
– 将蛋糕模具放入烤盘中，烤盘内加入热水以保持湿润。
– 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金且牙签插入蛋糕中心无湿面糊。
6. 冷却脱模
– 烤好的蛋糕取出放在烤网上冷却，待完全冷却后脱模。
7. 装饰
– 根据个人喜好，可以在蛋糕上撒上一些柠檬皮屑、巧克力碎片或其他装饰物。
8. 享用
– 蛋糕完全冷却后即可切片享用。
小贴士：
– 在混合面糊时，确保所有材料充分混合均匀，避免出现面糊分离的情况。
– 烘烤过程中要注意观察，防止蛋糕烤焦。
– 蛋糕出炉后立即脱模，防止底部受热影响蛋糕结构。
– 可以根据个人口味调整糖量和香料的使用。
通过以上步骤，即使是新手也能尝试制作出美味的蛋糕。记得在实践过程中不断尝试和调整，找到最适合自己口味的做法。祝你烘焙愉快！