要在家里使用电饼铛制作又大又蓬松的蛋糕，可以遵循以下步骤和技巧：
1. 准备材料：
（1） 选择适合电饼铛的蛋糕配方。通常，海绵蛋糕或戚风蛋糕比较适合用电饼铛制作。
（2） 准备好所有需要的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉等。
2. 制作面糊：
（1） 根据食谱的比例准确称量所有材料。
（2） 将黄油和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
（3） 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
（4） 筛入面粉、泡打粉等干性材料，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成。
3. 预热电饼铛：
（1） 在电饼铛中加入适量的油，预热至中火。
（2） 预热完成后，将面糊倒入电饼铛中，注意不要超过电饼铛的容量限制。
4. 烘焙过程：
（1） 将电饼铛调至中小火，盖上盖子，让蛋糕在电饼铛内烘烤。
（2） 观察蛋糕表面的颜色变化，当表面呈现金且有气泡出现时，说明蛋糕已经烤熟。
5. 检查蛋糕状态：
（1） 打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊粘附，说明蛋糕已经烤熟。
（2） 检查蛋糕是否蓬松，可以用筷子轻轻敲击蛋糕底部，听是否有空洞的声音。
6. 脱模与装饰：
（1） 将烤好的蛋糕从电饼铛中取出，放在冷却架上冷却。
（2） 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。
7. 注意事项：
（1） 使用电饼铛时，要注意控制好温度和时间，以免蛋糕烤焦或未熟。
（2） 在烤制过程中，可以适当调整火力和时间，以达到最佳的烘焙效果。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出既大又蓬松的电饼铛版蛋糕。记得在烘焙过程中保持耐心，享受制作美食的乐趣。