纯黄豆面蒸馒头是可行的，并且是一种健康、营养的美食选择。黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是非常好的植物性蛋白质来源。将黄豆磨成面粉后，可以制作出质地细腻、口感柔软的馒头。
1. 材料准备：
（1） 黄豆：适量，提前浸泡数小时或过夜，以缩短煮熟时间。
（2） 中筋面粉：适量，与黄豆按1:1的比例混合。
（3） 酵母粉：适量，根据面团的湿度调整。
（4） 温水：适量，用于激活酵母。
（5） 糖：少许，帮助酵母发酵。
2. 制作过程：
（1） 将浸泡好的黄豆沥干水分，加入适量的水，用搅拌机打成豆浆。
（2） 将豆浆过滤，去除豆渣，得到细腻的黄豆浆。
（3） 将过滤后的黄豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢煮，不时搅拌以防止糊底。
（4） 当黄豆浆开始变得时，加入事先准备好的面粉和酵母粉，继续搅拌至无颗粒。
（5） 将混合物转移到一个干净的容器中，盖上盖子，放置在温暖处让其发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
（6） 发酵完成后，将面团揉匀，气泡。
（7） 将面团分割成小剂子，滚圆后松弛片刻。
（8） 将松弛好的面团擀成圆形面皮，包入自己喜欢的馅料（如红豆沙、肉松等），捏紧边缘，形成馒头形状。
（9） 在蒸锅中铺上一层湿布或刷上一层水，将包好的馒头放在蒸屉上，大火蒸约15-20分钟，直到馒头表面呈现透明且有弹性。
3. 注意事项：
（1） 确保黄豆和面粉的比例合适，以保证馒头的口感和营养价值。
（2） 发酵过程中保持室温适宜，避免温度过高或过低影响酵母活性。
（3） 蒸制时间不宜过长，以免馒头过于硬化。
通过这些步骤，你可以制作出既健康又美味的纯黄豆面蒸馒头。这种食物不仅营养丰富，而且有助于提供身体所需的能量和营养素。