五仁月饼馅配方
材料清单
1. 核桃仁：50克
2. 杏仁：30克
3. 腰果：30克
4. 花生仁：30克
5. 瓜子仁：30克
6. 熟糯米粉：适量（用于调馅）
7. 糖：适量（根据个人口味调整）
8. 植物油：适量（用于炒制馅料）
9. 盐：少许
10. 水：适量（用于调馅）
制作步骤
1. 准备馅料：将核桃仁、杏仁、腰果、花生仁和瓜子仁分别炒香，然后磨成细碎。
2. 炒制馅料：在锅中加入适量的植物油，将炒好的五仁放入锅中小火翻炒，直到五仁变得金黄且略微出油。
3. 调味：加入糖和盐，继续翻炒至糖完全融化，五仁均匀裹上糖色。
4. 加水调馅：加入适量的水，让馅料充分吸收水分，但不要过多，以免馅料过于。
5. 混合馅料：将炒好的五仁与糯米粉混合均匀，确保馅料中没有颗粒。
6. 成型：将调好的五仁馅料分成等份，包入月饼皮中，制成月饼形状。
制作月饼皮
1. 准备面团：将面粉、糖、猪油和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。
2. 分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
3. 包入馅料：取一个面皮，放入适量的五仁馅料，捏紧边缘，形成月饼形状。
4. 成型：将包好的月饼放在案板上，用手掌轻轻压扁，使其底部平整。
烘焙
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘焙：将包好的月饼放入烤盘，注意留出适当空间以便膨胀。
3. 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金且酥脆。
4. 冷却：将烘焙好的月饼取出，放在冷却架上冷却至室温。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的五仁月饼了！这个配方可以根据个人口味进行调整，比如增减五仁的种类和比例，或者添加其他喜欢的坚果和干果来丰富馅料的口感和营养。