徐州家常拉皮肉丝是一道地道的徐州传统美食，以其爽滑弹韧、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常菜。
材料准备：
1. 拉皮（宽粉条）：适量
2. 猪肉（最好选用瘦肉，如里脊肉或梅花肉）：适量
3. 青椒：1个
4. 胡萝卜：半根
5. 大蒜：几瓣
6. 生姜：一小块
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精或味精：少许
11. 白胡椒粉：少许
12. 食用油：适量
13. 葱：适量
14. 花椒油或辣椒油：适量（可选）
做法步骤：
1. 准备材料：将拉皮提前泡软，切成适口的段；猪肉切丝，用少许酱油、料酒、淀粉和一点水抓匀腌制10分钟；青椒和胡萝卜洗净后切丝备用。
2. 炒肉丝：锅中放油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末和花椒油（或辣椒油），炒出香味。
4. 炒蔬菜：加入青椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
5. 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
6. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精或味精以及白胡椒粉进行调味。
7. 出锅前撒上葱花：最后撒上葱花，增加香气。
8. 装盘：将炒好的拉皮肉丝盛出，即可享用。
小贴士：
1. 拉皮在烹饪前需要泡软，这样更容易吸收汤汁，口感更佳。
2. 炒肉丝时火候要大，迅速翻炒，使肉丝保持嫩滑。
3. 调味品的添加要根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过食材的原味。
4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇等，增加菜肴的营养价值和口感层次。
按照以上步骤，您就可以在家轻松做出徐州家常拉皮肉丝了，享受这道地道的徐州风味美食吧！