【材料】
1. 韭菜：适量
2. 干豆腐：2-3块
3. 胡萝卜：1根
4. 木耳：适量
5. 蒜末：适量
6. 盐：适量
7. 生抽（酱油）：适量
8. 食用油：适量
9. 鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
1. 准备材料：将韭菜洗净后切成段；干豆腐切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味；胡萝卜去皮后切成细丝；木耳提前泡发后清洗干净，切成细丝。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右。
3. 爆香蒜末：下入蒜末，炒出香味。
4. 炒制蔬菜：将胡萝卜丝和木耳丝加入锅中，快速翻炒至断生。
5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味。
7. 出锅前加鸡精或味精提鲜（可选）。
8. 出锅装盘：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
1. 干豆腐焯水时可以加入一点料酒或者醋，有助于去除豆腥味。
2. 炒制过程中火候不宜过大，以免蔬菜过熟变老。
3. 根据个人口味调整盐和生抽的用量，避免过咸。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒片或辣椒酱增加风味。
这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是忙碌时的快速晚餐。一尝难忘的秘诀在于那独特的韭菜与干豆腐的搭配，以及蔬菜的新鲜爽脆，让人忍不住一口接一口。