材料准备：
1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成小丁，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。
2. 虫草花：提前用温水泡发，洗净后沥干水分，如果喜欢可以加入一些姜片去腥。
3. 青红椒：切丁备用，增加菜肴的色彩和口感。
4. 大蒜：切片或者拍碎，增加香气。
5. 葱：切段，用于提香。
6. 食用油：适量，用于炒菜。
7. 生抽、老抽：调色调味，生抽增鲜，老抽上色。
8. 蚝油：增加鲜味，可选。
9. 淀粉：少量，用于腌鸡肉，使鸡肉更加嫩滑。
烹饪步骤：
1. 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉和少量的油，搅拌均匀让鸡肉均匀裹上调料。
2. 炒香料：锅中倒入适量的油，加热至五成热时，下入大蒜片和姜片爆香。
3. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，快速翻炒至变色，鸡肉熟透即可捞出备用。
4. 炒虫草花：锅中留底油，加入葱段和剩余的姜片继续炒香。
5. 加入青红椒：将切好的青红椒丁加入锅中，快速翻炒至断生。
6. 回锅鸡肉：将炒好的鸡肉丁倒回锅中与虫草花一起翻炒。
7. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、蚝油（可选）进行调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅前撒上葱花：最后撒上切好的葱花，迅速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 炒鸡肉时火候要大，动作要快，以免鸡肉变老。
2. 虫草花不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
3. 调味料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免盖过食材本身的味道。
4. 使用淀粉腌制鸡肉可以使肉质更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
这样一道营养丰富、色香味俱佳的家常干虫草花炒鸡丁就完成了，非常适合家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。