家常酥肉炖豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了酥脆的肉和嫩滑的豆腐，再加上一些调味料，使得整道菜既有层次感又不失温馨。下面是一个做法分享：
材料准备：
1. 猪里脊肉 300克
2. 老豆腐 1块（约300克）
3. 青蒜或葱 适量
4. 姜 一小块
5. 大蒜 几瓣
6. 生抽 1大勺
7. 料酒 1小勺
8. 白糖 1小勺
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 少许
11. 淀粉 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备肉：将猪里脊肉切成薄片，用一点生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟左右。
2. 切豆腐：将老豆腐切成大小均匀的块状，便于入味和炖煮。
3. 炒肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片变得微微焦黄即可捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末和青蒜或葱段，炒出香味。
5. 下豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐块表面略微金黄。
6. 加汤炖煮：加入适量清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
7. 调味收汁：待豆腐炖至入味，汤汁时，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
8. 勾芡出锅：如果喜欢一点的汤汁，可以在最后阶段加入水淀粉勾芡，使汤汁更加。
9. 出锅装盘：将炖好的豆腐和肉片一起盛出，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 选择肉质鲜嫩的里脊肉，口感更佳。
2. 豆腐不要切得太小，以免炖煮时碎裂。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免豆腐煮烂。
4. 根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳的风味平衡。
按照这个步骤，你可以轻松在家做出一道香浓入味的家常酥肉炖豆腐，既适合家庭聚餐，也适合日常餐桌上的佳肴。