材料准备：
1. 黄骨鱼一条（约500克）
2. 姜片若干
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油少许
7. 香油几滴
8. 香菜少许（可选）
做法步骤：
1. 鱼的准备：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去除鱼鳃和黑膜，然后切成适当大小的块状。
2. 腌制鱼块：在鱼块中加入适量的料酒、盐和少许酱油，用手抓匀后放置腌制10-15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，放入蒸架或蒸盘，铺上一层葱段和姜片，然后将腌制好的鱼块放在上面。
4. 开始蒸制：大火将水烧开后，转中小火继续蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来调整。
5. 出锅装盘：用筷子轻轻夹起鱼块，小心不要鱼皮，将鱼块摆放在盘中。
6. 调味与装饰：在小碗中调入少量酱油和香油，淋在鱼块上作为蘸料。如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜增加风味。
7. 完成：现在，一道鲜美又下饭的家常快手清蒸黄骨鱼就完成了！
注意事项：
1. 选择新鲜的黄骨鱼非常重要，新鲜的鱼肉口感更佳。
2. 蒸鱼时，确保锅内的水已经烧开，这样可以保证鱼肉熟得均匀且不粘锅。
3. 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬，影响口感。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如姜末、蒜末等，以增加风味。
清蒸黄骨鱼的做法虽然简单，但关键在于掌握火候和时间，以及如何让鱼肉保持最佳口感。对于新手来说，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味的家常菜。