芋头虽佳，搭配需精妙
凛冬时节，万物趋于沉寂，然而大自然的馈赠却从未缺席。市场上各种应季的美味琳琅满目，让人目不暇接。在寒意袭人的季节里，我们更需要通过摄入碱性食材来维护身体的酸碱平衡。
芋头，被称作“碱性之冠”，不仅能够中和体内多余的酸性物质，还具备润泽肌肤、提升免疫力、改善口腔卫生等多方面的益处。
尽管芋头堪称食材中的佼佼者，但在搭配其他食物时却存在一些禁忌。若搭配不当，不仅会削弱其营养价值，还可能引发身体不适。今天，我们就来深入探讨芋头的搭配原则，实现美味与健康的和谐统一。
芋头与香蕉：不宜同食，影响吸收
芋头富含淀粉，而香蕉中含有丰富的鞣酸。当这两种食物同时摄入时，芋头中的淀粉会与香蕉中的鞣酸发生化学反应，这不仅降低了芋头的营养价值，还阻碍了人体对营养的正常吸收。
此外，这种搭配还容易导致消化不良，出现腹胀等症状。因此，建议大家食用芋头时，尽量避免与香蕉一同食用。
芋头与柿子：谨慎搭配，预防不适
秋季是柿子的成熟季节，而芋头则是冬季的常见食材。然而，芋头中的淀粉成分与柿子中的鞣酸结合后，会形成难以消化的沉淀物。这不仅增加了肠胃的负担，还可能引发胀气等不良反应。
因此，在品尝秋季的果实时，我们也要注意食物的搭配，避免给身体带来不必要的负担。
芋头与西兰花：分开食用，更为妥当
芋头和西兰花一起食用时，容易引发腹胀、排气增多等问题。为了避免这些不必要的困扰，建议将芋头和西兰花分开食用。
例如，可以在食用芋头后等待两小时再食用西兰花，或者将两种食材的食用量控制在每种不超过100克，这样既能享受美食，又能保持身体的舒适。
精妙搭配，提升芋头风味，芋儿鸡：冬日里的暖心佳肴
当寒风凛冽、雪花飘落时，有一道菜肴能够温暖人心，那就是芋儿鸡。
这道菜肴融合了鸡肉的鲜美和芋头的香甜，让人在品尝时仿佛感受到了家的温馨。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的芋儿鸡吧！
食材准备：
- 鸡肉：500克（切块）
- 芋头：500克（去皮、切块）
- 姜：适量（切片）、蒜：适量（切片）
- 干辣椒：适量（切段）、花椒：适量、豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精：适量
制作流程：
- 炒制环节：
- 热锅凉油，放入切好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉变色。
- 加入花椒、干辣椒段炒出香味；加入姜片、蒜片继续翻炒；
- 炖煮环节：
- 加入适量豆瓣酱和火锅底料，翻炒均匀；
- 加入两勺生抽，半勺盐进行调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过食材；
- 放入芋头块，继续翻炒；盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。
- 收汁环节：
炖煮15分钟后，打开锅盖，大火收汁；放入青椒段，翻炒均匀。
- 装盘环节：
将炖煮好的芋儿鸡盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。
小贴士：
- 鸡肉腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香。
- 芋头用清水浸泡可以去除多余淀粉，使口感更加细腻。
- 炖煮时要中小火慢炖，让鸡肉和芋头充分吸收汤汁。
- 收汁时要大火快炒，使汤汁更加浓郁。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料如香菇、红枣等来增加口感和营养价值。
制作完成的芋儿鸡香气四溢、色泽诱人。鸡肉鲜嫩多汁，芋头香甜绵软。这道菜肴不仅能带来味觉上的享受，更能传递家的温暖和关爱。
在这个寒冷的冬季，为家人制作一道美味的芋儿鸡，让温暖从餐桌蔓延到每一个角落吧！❤️
来源张记美食铺