【蒜苔香辣鱿鱼须】
主料
鱿鱼须：300克；蒜苔：250克
辅料
姜片：适量；干辣椒：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
具体步骤
1.准备材料，将鱿鱼须清洗干净，剪去不必要的部分。
2.烧一锅开水，将鱿鱼须放入焯水半分钟，捞出沥干水分备用。
3.将蒜苔洗净切段，干辣椒剪成小段，准备适量的姜片。
4.热锅凉油，放入适量的食用油，烧热后放入鱿鱼须和姜片翻炒片刻。
5.加入干辣椒段继续翻炒，让鱿鱼须充分吸收香辣的味道。
6.倒入适量的料酒，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
7.放入切好的蒜苔段，继续翻炒至蒜苔断生。
8.尝味调整，如需要可再适量添加盐、生抽或辣椒等调料。
9.出锅装盘，即可享用美味的蒜苔香辣鱿鱼须。
【秘制香辣鱿鱼须】
主料
鱿鱼须：400克
辅料
青椒：一个；红椒：一个；洋葱：半个；蒜末：适量；姜末：适量；辣椒酱：一勺；料酒：适量；生抽：适量；鸡精：少许；白糖：少许；油：适量
具体步骤
1.将鱿鱼须清洗干净，剪去多余的部位，切成小段备用。
2.将青椒、红椒和洋葱切成丝状备用。
3.热锅凉油，放入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
4.放入切好的鱿鱼须翻炒，加入料酒去腥味。
5.将青、红椒丝和洋葱丝放入锅中翻炒至断生。
6.加入一勺辣椒酱、适量的生抽、鸡精和少许白糖调味，翻炒均匀。
7.出锅前可以再次加入一些蒜末提升香味。
8.装盘，淋上一些热油，即可享用这道秘制香辣鱿鱼须。