家常四川红萝卜烧排骨绝了视频教程来啦

尊敬的各位烹饪爱好者，今天我将为大家带来一道家常四川美食——红萝卜烧排骨的制作教程。这是一道色香味俱佳的川菜，排骨入味，红萝卜鲜美可口，让人回味无穷。现在，请跟随我的步骤，一起走进美味的世界吧！

一、准备食材

1. 排骨：500克（新鲜猪排骨为佳）

2. 红萝卜：两根（中等大小）

3. 调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等

4. 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调料适量

二、制作步骤

1. 前期准备：将排骨洗净，用清水浸泡半小时去除血水；红萝卜洗净，削皮切块；备好其他调料。

2. 烹饪过程：

（1）将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

（2）热锅凉油，放入适量食用油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

（3) 加入排骨翻炒，炒至排骨表面微黄，香味四溢。

（4）加入料酒、生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，没过排骨表面，加盖焖煮。

（6）待排骨煮至七八成熟时，加入红萝卜块继续焖煮。

（7）根据口味加盐调味，翻炒均匀，收汁至。

（8）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 排骨焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2. 炒制过程中火候要掌握好，避免排骨炒焦。

3. 红萝卜的成熟度可以根据个人喜好来调整，喜欢脆口感的可以少煮一会儿。

4. 收汁时要留意火候，避免收汁过快导致菜肴过干。

5. 可根据个人口味添加一些其他的调料，如鸡精、香菜等。

四、视频教程观看建议

观看视频教程时，建议按照顺序逐步操作，注意细节和火候的把控。如有不明白的地方可重复观看或请教他人。制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

这道家常四川红萝卜烧排骨简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。希望大家通过本教程能成功制作出美味的红萝卜烧排骨，享受烹饪的乐趣。如果您有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流，共同进步。祝大家烹饪愉快！

注：本教程仅提供食材和制作步骤，具体的烹饪技巧还需在实践中不断摸索和提高。