食材清单：粳米 15克 / 普通大米 25克 / 山药 100克 / 黄豆 50克 / 冰糖 25克 / 枸杞 少许
制作步骤一：将粳米15克和普通大米25克用清水浸泡30分钟。
制作步骤二：山药去皮后清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
制作步骤三：黄豆需提前浸泡整夜，然后倒入破壁机中加入1200毫升清水搅打成豆浆。
制作步骤四：砂锅中放入泡好的大米和打好的豆浆，可根据需要加入适量清水，然后用中火焖煮20分钟。
制作步骤五：继续用中小火焖煮，直至大米变得软糯，期间需不时开盖搅拌，防止锅底糊锅。
制作步骤六：将蒸熟的山药压成泥状，待粥煮好后再加入锅中搅拌均匀。
制作步骤七：加入冰糖使其完全融化，最后撒上少许枸杞即可享用美味的美龄粥。
食材清单：黄小米 100g / 小金瓜 1个 / 红枣 5颗 / 枸杞 少许
制作步骤一：黄小米放入碗中，浸泡20分钟。
制作步骤二：小金瓜去皮后切成小块，红枣去核后也切成小块备用。
制作步骤三：砂锅中倒入1500毫升清水，放入金瓜和红枣，盖上盖子煮沸。
制作步骤四：煮沸后继续煮6至8分钟，然后下入泡好的小米，小火焖煮20分钟。
制作步骤五：全程保持小火，煮的过程中需不时搅拌。
制作步骤六：出锅前撒入几粒枸杞增加色泽，金黄小米粥即可食用。
食材清单：大米 120克 / 瘦肉末 100克 / 葱花 少许 / 生姜 少许 / 胡椒粉 少许 / 松花皮蛋 3个 / 淀粉 1勺 / 香油 1勺 / 青菜碎 适量 / 食盐 适量
制作步骤一：大米用清水洗净，沥干淘米水，用筷子将米粒弄散，放入冰箱冷冻1小时。
制作步骤二：肉末中加入姜丝和适量食盐，调入淀粉，搅拌均匀腌制备用。
制作步骤三：皮蛋放入蒸锅中蒸15分钟，取出后剥去外壳。
制作步骤四：蒸好的皮蛋切成小块，冷冻的大米取出用筷子弄散。
制作步骤五：砂锅中放入大米和适量清水，小火煮至沸腾。
制作步骤六：沸腾过程中需不断搅拌，防止糊锅，沸腾后盖上盖子，焖煮10分钟。
制作步骤七：粥中加入肉末，用筷子搅拌均匀。
制作步骤八：接着加入皮蛋块，调入适量食盐和胡椒粉，再煮2分钟。
制作步骤九：倒入青菜碎，继续煮1分钟，最后撒上葱花，淋上香油即可食用。
食材清单：腊肉 300克 / 蒜苗 5颗 / 蚝油 一汤勺 / 干辣椒 数个
制作步骤一：蒜苗洗净后用刀拍散，切成斜段。
制作步骤二：腊肉洗净后切薄片，干辣椒切小段，腊肉下锅煎至出油并散发出香味。
制作步骤三：接着放入干辣椒段煸香，再放入蒜苗炒至变色。
制作步骤四：最后调入蚝油，翻炒均匀后即可出锅食用。
食材清单：莴笋 一棵 / 胡萝卜 半个 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 鸡精 一茶勺 / 盐 少许 / 蒜头 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵
制作步骤一：莴笋去皮后切成菱形薄片。
制作步骤二：腊肉洗净后下锅，大火煮10分钟，取出后切片。
制作步骤三：干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝，胡萝卜切片，小葱切葱花备用。
制作步骤四：腊肉下锅煎至焦香，推到一边，下干辣椒和姜蒜爆香。
制作步骤五：接着放入胡萝卜和莴笋片，翻炒均匀。
制作步骤六：调入盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。
食材清单：腊肉 100克 / 土豆 2个 / 豆豉 1大勺 / 盐 适量 / 十三香 1小勺 / 小米椒 2个 / 小葱一棵 / 姜 适量 / 蒜头 适量
制作步骤一：土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡以防氧化。
制作步骤二：腊肉洗净后上锅蒸熟，取出后切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圆圈备用。
制作步骤三：锅中倒入适量油，将土豆片沥干水分后下锅炸至微黄，捞出备用。
制作步骤四：锅中留底油，放入姜蒜和辣椒圈爆香，接着放入腊肉和豆豉炒匀。
制作步骤五：最后放入炸好的土豆片和十三香，调入适量盐，翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可食用。
食材清单：莲藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2个 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 红油辣椒 20克 / 盐 适量
制作步骤一：莲藕去皮后对半切开，再切成薄片。
制作步骤二：小米椒切小圈，芹菜洗净去叶后切成小段，蒜瓣拍扁后切成蒜米。
制作步骤三：锅中烧开水，将切好的藕片和芹菜段下锅焯水，1分钟后捞出。
制作步骤四：捞出后放入冰水中过一遍，沥干水分后放入大碗中，加入调味料拌匀即可食用。
食材清单：莲藕 / 蒜蓉 / 葱花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 红油 /生抽 / 盐 / 味精
制作步骤一：莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
制作步骤二：将所有调料混合均匀，调成调味汁备用。
制作步骤三：锅中烧开水，将藕片下锅烫至断生后捞出沥干。
制作步骤四：将调味汁倒入藕片中拌匀，一道香脆可口的红油藕片即可食用。
食材清单：黄花鱼 500克 / 年糕 150克 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 小葱 适量 / 大葱适量 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 老抽 一汤勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 两大勺
制作步骤一：黄花鱼洗净后，放入姜片、葱段和一汤勺料酒腌制10分钟去腥味。
制作步骤二：年糕洗净后切小条，小葱切葱花，大葱、蒜、姜都切小粒。
制作步骤三：锅中倒入食用油，将腌制好的鱼取出，去葱姜后下锅炸至两面金黄，捞出备用。
制作步骤四：锅中留底油，放入姜蒜粒和大葱爆香。
制作步骤五：加入生抽和老抽，倒入约一大碗开水烧开。
制作步骤六：放入炸好的鱼煮3分钟。
制作步骤七：将切好的年糕条下锅，调入盐和白糖，煮至收汁，撒上小葱花即可出锅食用。
食材清单：番茄 1个 / 年糕 400g / 番茄沙司 25g / 白糖 2勺 / 小番茄 适量 / 盐 适量 / 葱花 少许
制作步骤一：番茄顶部划十字刀口，用沸水浸泡5分钟去皮。
制作步骤二：去皮的番茄切对半再去蒂，切成小丁备用。
制作步骤三：锅中烧开水，年糕煮2分钟后捞出，放入冷水中浸泡。
制作步骤四：另起锅倒入适量油，放入番茄丁炒出红油色，可调入适量盐更容易出粉。
制作步骤五：接着加入番茄沙司，倒入年糕继续翻炒均匀。
制作步骤六：然后加入白糖和去皮小番茄拌匀。
制作步骤七：出锅前撒上少许葱花，装盘后再点缀葱花即可食用。
食材清单：白菜 一棵 / 蜜枣 5颗 / 枸杞 少许 / 盐 适量 / 香油 一小汤勺 / 姜 一小个
制作步骤一：白菜洗净后撕成小块，蜜枣洗净去核，姜拍扁，枸杞用温水浸泡。
制作步骤二：锅中加入约2升纯净水烧开，放入姜、蜜枣和白菜大火烧开，再转小火煲15分钟。
制作步骤三：接着调入盐，滴几滴香油，起锅前放入枸杞即可食用。
食材清单：羊肉900克 / 白萝卜一个约500克 / 花椒粒5克 / 大葱20克 / 葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克
制作步骤一：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜以及花椒粒，将羊肉焯水。
制作步骤二：焯水过程中产生的浮沫需撇去，大火煮10分钟，捞出羊肉后用清水洗净。
制作步骤三：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片，压30分钟。
制作步骤四：白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖后捞出姜葱，只留羊肉和汤。
制作步骤五：将羊肉捞出切成薄片，放入汤中，羊肉汤中加入萝卜片，煮熟萝卜。
制作步骤六：放入枸杞煮熟，调入盐，撒上葱花、香菜碎和胡椒粉拌匀即可食用。
大雪节气介绍：明日将迎来大雪，作为二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。大雪节气是一个气候概念，并非一年中雪下得最大的时节，全年下雪量最大的节气也不一定是在小雪或大雪节气。
传统习俗：老南京有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气时腌制腊肉、腊肠等咸货较为常见。除了腊味，大雪节气也是冬枣成熟的时候，进入冬季后大家都很喜欢食用冬枣，因此大雪节气代表性的汤品有白菜蜜枣汤和经典的白萝卜羊肉汤。粥和藕同样也是冬季寒冷天气下特别应景的大雪美食，能够帮助身体回暖。年糕有“消寒糕”的美称，大雪时节食用这12道传统美食，能够健健康康地度过冬天，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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