要轻松搞定椒盐花生，可以遵循以下三步来制作香脆美味的小零食：
第一步：准备材料
– 生花生米：选择新鲜、无霉变的花生米，数量根据个人需求而定。
– 椒盐粉：市售的椒盐粉或者自制的椒盐混合料，可以根据口味调整比例。
– 食用油：用于炸花生时防止粘连，一般使用植物油如花生油或菜籽油。
– 盐：用于调味，可根据个人口味适量增减。
– 其他配料：可选，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。
第二步：预处理花生
1. 清洗花生：将花生米放入清水中浸泡约30分钟，然后彻底清洗干净，去除杂质和泥土。
2. 晾干水分：将洗净的花生米沥干水分，可以使用厨房纸巾轻压以吸去多余水分。
3. 预热锅具：在锅中倒入足够的食用油，用中火加热至油温适中（大约180°c左右），注意不要过热以免烧焦花生。
4. 分批炸制：将沥干水分的花生米分批放入热油中，注意不要一次性放入太多，避免油温骤降导致花生不均匀受热。
5. 炸至金黄：炸至花生表面呈金，且内部熟透即可捞出，沥干油分。
6. 冷却备用：将炸好的花生放在厨纸上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然冷却。
第三步：调制椒盐
1. 混合椒盐粉：将椒盐粉与适量的盐混合均匀，可以根据个人口味调整比例。
2. 拌匀：将调好的椒盐粉均匀地撒在冷却后的花生上，确保每颗花生都裹上了椒盐。
3. 再次炸制：将拌匀的花生再次放入热油中，炸至椒盐完全融入花生，表面呈现出更加酥脆的质感。
4. 沥油装盘：将炸好的椒盐花生捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。
完成以上步骤后，你就可以享受到自制的香脆美味椒盐花生了。记得在炸制过程中要不断花生，以确保均匀受热，避免局部糊掉。根据个人口味可以适当调整椒盐的比例，以达到最佳的口感。