冰冻马面鱼是一种常见的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。要使冰冻马面鱼瞬间变美味大餐，可以采取以下几种方法：
1. 解冻处理：将冰冻的马面鱼放在冰箱中缓慢解冻，或者使用冷水浸泡法，即在冷水中加入一些盐，这样可以使鱼肉快速解冻同时保持肉质的鲜嫩。
2. 腌制提味：在解冻后，可以将马面鱼用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料腌制一段时间，这样可以增加鱼肉的风味。
3. 煎炸或烤制：将腌制好的马面鱼进行煎炸或烤制，可以使其表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。在煎炸时，可以先用中火将鱼两面煎至微焦，再加入调味料如酱油、蜂蜜、柠檬汁等，以增加风味。
4. 蒸煮：对于喜欢清淡口味的人来说，可以选择蒸煮的方法。将马面鱼清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的水和姜片，大火蒸制几分钟，然后撒上葱花、香菜等提香增色，即可食用。
5. 凉拌：将煮熟的马面鱼切成薄片，与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜一起拌匀，加入适量的醋、酱油、香油等调味料，制成一道清爽可口的凉菜。
6. 汤品：将马面鱼与豆腐、蘑菇等食材一同炖煮，制成营养丰富的汤品，既保留了鱼肉的鲜美，又增加了汤品的口感和营养。
7. 酱烧：将马面鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金后，再用酱料（如豆瓣酱、甜面酱等）炒制，使其外酥里嫩，味道浓郁。
通过以上几种方法，即使是冰冻的马面鱼也能迅速变身为一道美味的大餐。需要注意的是，不同的烹饪方法适合不同的食材和口味，因此在选择烹饪方法时，可以根据个人喜好和食材特点来调整。