1. 辣椒炒肉：辣椒炒肉是一道经典的川菜，以其鲜香辣味著称。在烹饪时，应确保辣椒的用量适中，以免过于刺激。要注意火候的控制，以保持肉质的嫩滑。
2. 青椒：青椒富含维生素C和纤维，与辣椒炒肉搭配可以增加菜肴的营养和口感。但青椒的辛辣程度通常低于辣椒，因此在烹饪时可以适当减少辣椒的用量，以免影响整体口味。
3. 土豆：土豆是一种常见的蔬菜，与辣椒炒肉搭配可以增加菜肴的多样性。土豆的口感较为绵软，与辣椒的辛辣形成对比，使得整道菜更加丰富。土豆的辛辣程度通常低于辣椒，因此在烹饪时可以适当减少辣椒的用量。
4. 茄子：茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜，与辣椒炒肉搭配可以增加菜肴的口感和营养。但茄子的辛辣程度通常较低，因此在烹饪时可以适当减少辣椒的用量。
5. 豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，与辣椒炒肉搭配可以增加菜肴的口感和营养。但豆腐的质地较为细腻，与辣椒的辛辣形成对比，使得整道菜更加美味。
在烹饪辣椒炒肉时，要注意控制辣椒的用量，以免过于刺激。可以根据个人口味和需求调整其他食材的用量，以达到最佳的口感和营养平衡。