秘制酱料浸黄鱼
原料：一条精选大黄鱼（约重650克），适量的蒜米和干葱丝，还有姜片、葱节、特制老抽、红糖、鲜味酱油、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉以及色拉油等。
制作步骤：
1. 处理黄鱼后，以姜片、葱节、食盐、胡椒粉和料酒进行腌制去腥。将各种调料混合成独特的糖油酱汁备用。
2. 裹上湿淀粉的大黄鱼经过油炸至金黄酥脆，置于盘中。接着，放上炸香的蒜米和干葱丝，最后淋上秘制的糖油酱汁。
鲜蒸马蹄糕配美味黄鱼
采用粤菜精细蒸制技艺，最大程度保留食材的原始鲜美。此菜品搭配肉饼，吸收鱼汁后味道更加醇厚。
原料：选用优质舟山大黄鱼（约重750克），五花肉馅（肥瘦适中），马蹄粒、冬菇粒、碎干葱、姜末、葱丝、红椒圈等，以及优质酱油、陈年花雕酒、食盐、味精等。
制作关键：
1. 处理黄鱼并切片备用。调制五花肉馅，入锅制成肉饼后铺盘。
2. 将黄鱼片铺于肉饼上，入蒸柜蒸煮。取出后配以葱丝、红椒圈，淋上葱油和酱油，再浇灌花雕酒即可完成。特别注意的是在切割黄鱼时要保持其造型的完整性。
豆香浓郁的黄鱼蒸制
原料：新鲜大黄鱼，配以腊八豆、蜜豆粒、红椒丝与葱白丝，还有蒸鱼豉油和食盐。
制作步骤：
1. 处理黄鱼并在鱼身中段切割花刀，加入蒸鱼豉油和食盐，再与炒香的腊八豆混合。
2. 蒸熟后撒上青红椒丝和葱白丝，浇上热油即可完成。这道菜的独特之处在于腊八豆的香气与大黄鱼的完美融合，带来鲜美的口感。
醇香烧煮深海黄金鱼
原料：鲜活的大黄鱼、五花猪肉、笋粒、水发香菇粒等，还有葱花、姜末、郫县豆瓣酱等调料。
制作步骤：
1. 处理黄鱼并进行油炸，使其金黄酥脆；同时炒制五花猪肉和其他配料至香味四溢。
2. 加入调料炒制成浓郁的酱汁，然后烧制黄鱼。在小火烧制的过程中，鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花提升香气。这道菜的特色是鱼肉软糯香绵，搭配独特的微辣酸甜酱料。