南京板鸭，一种历史厚重的美食特色，源远流长可追溯到六朝时期，至明清时更成为了皇家贡品。下面是制作南京板鸭的一种传统方法：
所需食材：
鸭子：一只新鲜的鸭子
盐：适量优质盐
姜：适量切片
葱：适量切段
酱油：适量老抽或生抽
五香粉：适量混合香料粉末
制作步骤：
1. 将鸭子清洗干净，去除内脏以及头、脚和尾部。
2. 在鸭子的内外均匀涂抹盐，并撒上姜片和葱段进行腌制，腌制时间最好为一晚，使其入味。
3. 将腌制好的鸭子放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，用大火烧开，然后转小火煮约30分钟，直至鸭肉熟透。
4. 煮熟的鸭子捞出后，沥干水分，放入冰箱冷藏一段时间（至少2小时以上），让其肉质更加紧实。
5. 取出冷藏后的鸭子，用厨房纸巾擦干表面水分，然后刷上由酱油和五香粉混合的调料，再次放入冰箱冷藏，让调料更好地渗透鸭肉。
6. 取出腌制好的鸭子，用线绳将其固定成鸭子的形状，悬挂在通风干燥的地方进行风干，时间大约为1-2周，直至鸭肉变得干燥且紧实。
7. 将风干好的鸭子放入预热的烤箱中，以180℃烘烤20-30分钟，直至表面呈现诱人的金。
如此，一道美味的南京板鸭就制作完成了。保存时，可以选择真空处理后冷藏或冷冻，若无真空包装，也可存放在阴凉通风处。