酸奶蛋糕是一款美味且受欢迎的甜点，其口感细腻，甜而不腻，深受大众喜爱。下面我将为大家详细介绍一下如何自制美味酸奶蛋糕，让大家轻松学会制作，享受美味的口感。
材料准备：
1. 酸奶：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：50克
4. 低筋面粉：50克
5. 泡打粉：1/2小勺
6. 玉米油：适量
步骤：
1. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。
2. 制作蛋黄糊：在蛋黄碗中加入酸奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌器轻轻搅拌，直到没有颗粒。
3. 打发蛋白：在蛋白碗中加入细砂糖，用电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白变得像奶油一样细腻且有光泽。
4. 混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，直到完全混合。
5. 倒入模具：在蛋糕模具底部涂上一层薄薄的玉米油，然后将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
6. 烘烤：将烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤箱，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金。
7. 冷却和脱模：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，轻轻从模具中取出。
小贴士：
1. 选用全脂酸奶：全脂酸奶口感更加丰富，制作出的蛋糕口感更加细腻。
2. 打发蛋白：打发蛋白是制作酸奶蛋糕的关键步骤，打发好的蛋白可以使蛋糕更加蓬松。
3. 翻拌技巧：在混合蛋白和蛋黄糊时，要采用翻拌的方式，避免用力搅拌，以免蛋白消泡。
4. 烘烤时间：烘烤时间要根据自己的烤箱进行调整，避免烘烤时间过长或过短，影响蛋糕的口感。
通过以上步骤，我们就能制作出美味的酸奶蛋糕。这款蛋糕口感细腻，甜而不腻，非常适合作为甜点享用。大家可以根据自己的口味，在蛋糕上添加一些水果或者巧克力装饰，让蛋糕更加美味。希望大家能够喜欢这款美味的酸奶蛋糕，享受制作的乐趣和美味的口感。