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一道让人欲罢不能的菜肴——豆腐烧肉，豆腐比肉更美味
有一种食材，在菜市场我们称之为豆腐，而在我们老家，它有一个更亲切的名字：干子。尽管都是豆制品，但味道却有所不同。我曾自我安慰是心理作用，但多次品尝后，我发现真的找不回儿时家乡干子的味道了。而回到老家却能尝到熟悉的味道。
儿时记忆中，这个时节总要吃上几次肉烧干子。或许是这种菜肉搭配能给人带来家的温暖感觉。于是，我也渐渐爱上了这种烹饪方式，尽管我尝试制作，却再也无法完全复制儿时的味道。
【肉烧豆腐】
主要食材：猪肉、豆腐
制作方法：
我买的是老豆腐，没有冷藏处理，直接切成大块。将猪肉切好，瘦肉和肥肉分开。将肥肉放入锅中翻炒至油分充分渗出。
然后，加入瘦肉，同时放入大蒜和生姜。当生姜和大蒜的香气四溢，瘦肉也炒至变色时。
接下来，将豆腐块加入，加入生抽、老抽和蚝油翻炒至色泽鲜亮。
一次性加入足够开水，我喜欢这种红烧后简单炖至收汁的过程。在出锅前加入盐提味即可。
家中大蒜不多，简单放了一些提香。其实，加入一些蔬菜会更好，能中和菜肴的油腻。这种汤汁泡制的菜非常美味。
这是一道温暖胃的超下饭家常菜，冬日里的温馨享受。