夏季正值一年中最炎热的时节，日日高温持续在三十多度的水平，这样的天气不仅让人精神萎靡，还容易引发上火和食欲不振的问题。夏季的酷热让人体消耗加剧，因此及时补充营养、增强体力显得尤为重要。为此，许多家庭主妇都在厨房里精心准备各种适合夏天的菜肴，既要清爽消暑，又要有营养，同时还要简单易做，避免长时间待在厨房。
今天要介绍一道简单又美味的家常小炒——虾仁杏鲍菇炒四季豆。虾仁一直深受家人的喜爱，它富含蛋白质而脂肪含量低，口感鲜美，非常适合在夏季食用，能够及时为人体补充所需的蛋白质。四季豆则是一种营养价值丰富的蔬菜，含有植物蛋白、维生素和矿物质等，常吃可以增强免疫力、维持酸碱平衡、促进消化、清热解暑，是夏季的理想食材。
菌菇类食材是我们家餐桌上的常客，它们低脂肪、高营养，食用无负担。我经常用菌菇来烹饪菜肴或煲汤，这些大自然的馈赠为菜肴增添了丰富的鲜味。今天使用的杏鲍菇，不仅带有杏仁般的香味，还兼具鲍鱼的肥美口感，其菌肉肥厚、细嫩爽口，既营养又美味。将虾仁、杏鲍菇和四季豆这三样食材搭配在一起炒制，味道鲜美无比，既能清热去火，又不会让人发胖。只需五分钟就能出锅，每次都能被家人吃光，夏天食欲不佳时，这样的下饭菜再合适不过了。下面就来详细介绍一下具体做法。
【虾仁杏鲍菇炒四季豆】
原料：虾仁1盘、杏鲍菇2个、四季豆1把、姜末1小勺、淀粉1勺、料酒1勺、油盐适量
制作：1. 准备好所有食材； 2. 虾仁加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等调味料拌匀腌制； 3. 在九阳晶钻耐磨不沾炒锅中加入适量的水，放入少许盐和几滴油； 4. 先将四季豆放入锅中焯水； 5. 再放入杏鲍菇条进锅煮制，焯至九成熟后捞出沥干水分； 6. 热锅凉油，加入腌制好的虾仁进锅翻炒； 7. 虾仁翻炒变色后加入焯好的配菜进锅翻炒几下； 8. 加入少许盐调味；
9. 盛入盘中。
对于每一个热爱美食的人来说，对厨具都有着特别的钟爱，无论是厨房的锅具、餐具等都格外珍惜。最近不少朋友在社交圈中分享他们新购置的“九阳晶钻耐磨不沾炒锅”，也让我心动不已。正好家里的炒锅需要更换，于是也网购了一口。这款炒锅不仅颜值高，32CM的口径大小非常适合家庭使用。它采用晶钻耐磨技术，特别耐磨，以前用普通炒锅时都不敢用铁铲炒菜，担心刮花涂层，现在完全不用担心了，甚至可以用钢丝球刷锅，非常耐磨，再也不怕涂层脱落。煎鱼时也不会粘锅，能够保持鱼皮的完整。这口炒锅一体浇筑，锅身轻巧，三重聚能，效率高且节能。
九阳晶钻耐磨不沾锅炒锅 ￥599 购买
小贴士：1. 虾仁最好选用鲜虾，去壳后挑出虾线，洗净的虾仁加入盐等调味料腌制一下； 2. 焯蔬菜时加入些盐和几滴油，能保持蔬菜翠绿色泽，但不易熟，先后放入锅中将它们焯煮至九成熟； 3. 再将它们放入九阳晶钻耐磨不沾炒锅翻炒熟，最后加入盐调味即可。