玉米面作为北方居民餐桌上的常见主食，其独特的微甜风味和丰富的营养价值深受喜爱。随着健康饮食理念的普及，人们开始注重粗粮的精细加工，使得玉米面这种传统食材重新焕发了生机。在我的家庭中，玉米面的烹饪方式多种多样，无论是蒸制玉米面馒头，还是制作菜团子、玉米窝窝头，亦或是煎制锅边玉米饼，都深受家人的青睐。玉米中蕴含的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养成分，赋予了它降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多重健康功效，同时也是糖尿病患者理想的食品选择。
日前，一位朋友向我展示了一张添加了香葱和火腿肠的玉米早餐饼的图片，表示虽然看起来诱人，但不知如何制作，便询问我是否有相关经验。我回忆起在网上也曾见过类似的食谱，心想这种玉米饼作为早餐食用确实十分合适，不妨亲自动手尝试一番。于是，这款咸香玉米饼便成功登陆了我家的早餐菜单！令人惊喜的是，制作过程极为简便，无需揉面或塑形，全程无需接触面粉，只需借助筷子进行搅拌即可。成品玉米饼咸香可口，柔软而富有弹性，口感绝佳！一次制作量较大时，将剩余的玉米饼密封保存于袋中，无论何时取用都保持松软状态，实在令人满意。带着孩子去公园游玩时，我也携带了几个玉米饼作为午餐，孩子们吃得津津有味，对其松软的口感赞不绝口。
话不多说，接下来就为大家详细介绍这款咸香可口的玉米饼的制作方法吧！
【咸香玉米饼】
【原料】：玉米面200g、开水350g、鸡蛋2个、面粉100g、酵母粉3g、火腿肠2根、香葱适量、盐、鸡粉、食用油；
【使用工具】：电饼铛（或平底锅）
【食谱制作过程】：
1、首先准备一个大碗，将玉米面倒入碗中，同时烧一壶开水，边倒边用筷子充分搅拌，直至玉米面基本熟透；
2、将烫好的玉米面静置片刻，待其温度适宜后，加入两个鸡蛋，继续用筷子搅拌均匀；
3、接着倒入面粉，搅拌均匀，最后加入酵母粉，再次充分混合；
4、搅拌后的玉米面糊质地柔软，用保鲜膜封好口，放入冰箱冷藏发酵一晚，第二天清晨取出，发酵过程完成；
5、取两根火腿肠和几根香葱，将火腿肠去皮，香葱清洗干净后切碎；
6、将切碎的火腿肠和香葱倒入玉米面碗中，加入适量的盐和鸡粉进行调味，用筷子搅拌均匀；
7、准备一个保鲜袋，将调好的玉米面糊装入其中，在袋角剪一个小口，便于挤出面糊；
8、电饼铛预热后，刷上食用油，将玉米面糊挤入电饼铛中。我的电饼铛支持双面独立加热，因此两面均未加盖，待一面煎熟后翻面继续煎制，直至两面均熟即可出锅；
咸香美味的玉米发面饼制作完成，趁热上桌即可享用。整个制作过程中，双手无需接触面粉，只需用筷子搅拌即可。这种玉米饼的做法简单便捷，营养美味，非常适合不擅长面食制作的朋友们，感谢朋友的推荐，为我们的早餐增添了这道美味又健康的食品。如果您也对这款玉米饼感兴趣，不妨尝试制作一番。快快收藏起来，选择合适的时间亲自体验其美味吧。
【制作小贴士】
▲玉米面的粗细程度有所不同，此处使用的为中细玉米面，并非完全的细粉，口感略带粗糙，我个人较为喜爱。若追求更细腻的口感，可选择超细玉米面；
▲制作这款玉米饼时，既可以使用电饼铛，也可以使用平底锅，只要是平底锅具均可；
▲将玉米面糊倒入锅中的步骤，可以选择用袋子装好面糊挤出，或直接用勺子舀入，相对来说，使用袋子挤出更为方便；
▲若不喜欢火腿肠，也可以选用培根碎煎熟后加入，同样美味可口。
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