各位美食爱好者们，大家好！我是你们的老朋友厨易，今天要和大家一起探索一些简单易学的厨房美味，非常期待和大家在美食的道路上共同进步。
每当听到“炒饭、炒面、炒年糕喽！”的吆喝声，我的思绪总会飘回学生时代，那些在学校附近小巷子里穿梭的记忆。我特别钟爱观看炒面师傅在锅中翻飞的技艺，只需片刻，一份香气扑鼻、口感劲道的炒面便呈现在眼前。炒面不仅制作便捷，而且食材选择丰富多样，是理想的快速餐点。
所需食材：
双色面条、青椒、胡萝卜、香肠、大葱、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽
制作步骤：
第一步：将青椒彻底清洗干净，去除根部后沿对半切开，并剔除内部的籽，然后切成细丝；胡萝卜同样清洗干净，去皮后切成丝；香肠也切成丝状；大葱、生姜、大蒜则切成末备用。
第二步：在锅中加入清水并加热至沸腾，滴入几滴食用油，用勺子轻轻搅拌，待水再次沸腾后将面条投入其中，用勺子轻轻翻动并保持大火，煮约一分钟，直至面条内部没有硬芯时即可捞出，沥干水分。
第三步：准备一盆冷水，将煮熟的面条放入其中，用筷子快速搅拌，使其充分冷却后捞出。之后，向面条中加入少量葱油，再次用筷子搅拌均匀，这样在炒制时面条就不会粘连在一起。
第四步：将锅彻底烧热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末翻炒至香，随后放入香肠丝，翻炒均匀后加入青椒丝和胡萝卜丝，继续翻炒。
第五步：将面条倒入锅中，大火快速翻炒，并用筷子充分拌匀。接着加入盐、鸡精、蚝油、生抽进行调味，再加入少量老抽调色，最后用筷子搅拌均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
1.煮面条时，水量要充足，这样面条才能更加美味；煮面条的时间需要根据面条的粗细进行调整。
一道制作精良的炒面，荤素搭配得当，营养均衡，而且面条易于消化，适合一年四季食用。当你独自一人时，不妨为自己精心准备一道丰盛的炒面，只需短短几分钟，就能让你的味蕾得到极大的满足。
关于本期双色炒面的详细制作过程，大家可以参考厨易在2020年9月25日发布的视频教程。期待在下一期与大家再次相遇！