我的母亲对烹饪有着浓厚的兴趣，她将大部分时间都投入到厨房中，不断尝试制作各式各样的美食。我和我的伴侣总是期盼着每个周末能带着孩子回到家中，品尝母亲亲手烹制的佳肴。尤其是她制作的老式糖酥饼，那独特的酥脆口感，咬一口便微微掉渣，内里包裹着香甜的馅料，简直是人间美味！
老式糖酥饼的制作方法如下：
一，准备材料：
面团分为水面团和油面团
1，水面团的准备； 300克面粉 3克酵母粉 3克泡打粉 5克白糖 180克温水
2，油面团材料：200克面粉、100克熟油
3，糖馅材料：3勺白糖、1勺熟黑芝麻、1勺普通面粉
二，制作步骤：
1，水面团制作：
(1)在碗中加入300克面粉，加入酵母粉、泡打粉和白糖，充分搅拌均匀。
（2）逐渐加入180克温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑且偏软的面团。
（3）盖上盖子，密封醒发至两倍大。
2，油面团制作：
（1）另取一个碗，加入200克面粉和100克熟油，揉成一个油面团。
（2）盖上盖子，醒制十分钟。
3，糖馅准备：
在小碗中加入三勺白糖、一勺熟黑芝麻和一勺面粉，搅拌均匀备用。
4，面团处理与包馅：
（1）醒发好的水面团应呈现蜂窝状，放到案板上揉面排气，揉光滑细腻搓成长条，切成小段。
（2）将每段揉成小球。
(3)油面团也揉光滑细腻分成大小均匀的小剂子。
（4）取一个水面团压扁，擀成边缘薄、中间厚的包子皮。
（5）包入油面团，像包包子一样收好口，口一定要捏紧防止露馅，翻过来整理形状。
（6）用擀面杖擀成牛舌状，先从上面对折，再把下面对着对折两次，擀成薄条，从一头卷起，卷好揉成长条。
（7）用刀从中间切成一个一个的小剂子，切面朝下，用手指按出小窝，放入糖馅，用虎口收拢法收好口，确保不漏糖。
5，烙饼：
（1）锅中加入少许食用油，油热后依次放入饼皮，盖上盖子，中小火烙两三分钟。
（2）打开锅盖把饼面刷上一层食用油，翻面，再盖上锅盖烙至两面熟透。
小贴士：
醒发面团时，保持温暖环境有助于更快发酵。
擀饼时力度要适中，避免饼皮过薄或过厚。
烙饼时火候要控制好，避免外焦里生。
这道老式糖酥饼色泽金黄、外酥里软、甜而不腻，绝对能勾起您童年的美好回忆。我一口气吃了2个，喜欢吃老式糖酥饼的赶快动手学学吧.