精致的鲜花饼，多以芬芳的玫瑰花瓣为内馅，是独具东方韵味的酥皮点心。对于曾制作过蛋黄酥的烘焙爱好者来说，制作鲜花饼可谓驾轻就熟、易如反掌。然而，对于缺乏烘焙经验的新手而言，当听到”大包酥”和”小包酥”这些专业术语时，往往只能望而却步，对制作鲜花饼感到无从下手。
相信大家对手抓饼都不陌生吧？即使从未品尝过，也一定有所耳闻。当您家中恰好没有条件前往超市购买现成品时，不妨尝试用手抓饼来制作鲜花饼，其操作之简便程度，简直令人难以置信。今天，就为大家详细演示如何利用手抓饼制作鲜花饼，让您足不出户就能享受到正宗的云南风味。刚出炉的玫瑰鲜花饼，香气四溢，外皮酥脆如屑，只需品尝一口，便足以让您深深着迷。
鲜花饼的制作方法
所需材料：手抓饼2张，玫瑰花酱110克，熟面粉30克，玉米油12毫升
烘焙工具：ACA北美电器6升容量的空气炸锅
详细步骤：
1、首先，准备好所有食材。将熟面粉放入无油的锅中，用中小火干炒至颜色微微发黄，散发出淡淡的香气即可。
2、将炒制好的熟面粉与玉米油一同倒入玫瑰花酱中，用刮刀充分搅拌均匀，直至形成顺滑的面糊状。
3、将搅拌好的馅料均匀分割成6等份，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏静置至少30分钟，使馅料更加紧实易包。
4、取出2张冷冻的手抓饼，放置在室温环境中回温5至6分钟。待饼面变得稍软后，小心地撕掉其中一面的塑料薄膜。
5、将两张手抓饼叠放在一起，用擀面杖轻轻擀开，使其厚度均匀一致。
6、在操作台上均匀撒上一层薄薄的熟面粉，防止手抓饼在后续操作中粘附。将叠放好的饼片卷起，形成紧密的卷筒。
7、将卷好的面团平均分割成6段，每段约重相等。
8、取一段面团，用拇指和食指将其从中间按压扁，再用擀面杖将其擀成圆形饼皮。
9、将冷藏好的玫瑰花酱馅料放在饼皮中央，用双手轻轻包裹，捏紧收口，确保馅料不会外露。
10、将包好的鲜花饼放在案板上，用模具压出美观的花纹作为装饰。
11、将制作完成的鲜花饼整齐地排列在空气炸锅的炸网上。
12、ACA空气炸锅预热至180摄氏度约6分钟。待锅体温度稳定后，放入炸网，继续以180摄氏度烘烤15分钟。
13、经过精心烘烤的鲜花饼，外皮呈现诱人的金黄色，酥脆可口，内馅的香气与甜味完美融合。刚出炉就忍不住先品尝了3个，其美味程度令人赞叹不已。
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制作心得：
由于手抓饼通常为冷冻保存，使用前需在室温下放置5至6分钟，使其回软。撕掉保鲜膜的手抓饼表面容易粘手，建议在操作台上预先撒些熟面粉作为防粘剂。
采用空气炸锅烘烤酥性点心时，充分预热是获得理想口感的关键。ACA北美电器提供的6升容量空气炸锅，不仅适用于制作鲜花饼，甚至可以容纳整只鸡进行烹饪。其触摸屏操作界面简洁直观，预设了包括鸡翅、红薯、蛋糕在内的多种美食烘烤程序，大大简化了操作流程。整体使用体验非常愉悦。
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