近期除了分享各种美味的菜肴，我们也不能忽视主食的重要性。今天为大家带来的是一系列自制发面蒸制的美味食品。如今市面上售卖的面点种类丰富且价格亲民，导致许多人在日常生活中选择自己发面蒸馍的人越来越少。然而，自制面食不仅安全健康，还能根据个人口味进行调味，制作出香甜可口且富有嚼劲的美味，吃起来格外令人满足。学会以下方法后，不妨尝试制作一些，你也会逐渐爱上面食的美味。
1. 首先，将香葱清洗干净后切成葱花备用。
2. 接着，将面粉、酵母、白糖、椒盐和盐倒入一个容器中，用筷子轻轻搅拌均匀。
3. 然后，分次加入清水，搅拌成没有干粉的面糊。盖上保鲜膜进行发酵，直至面糊发酵至2至3倍大，表面出现密集的小气泡即可。
4. 在锅中刷上一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，轻轻晃动调整面糊，使其均匀铺开。然后盖上锅盖，用小火煎制。
5. 在煎制过程中，可以不时晃动煎锅，确保受热均匀。然后从锅中淋入适量的食用油，煎至一面金黄后翻面。继续用小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼时能快速回弹。
6. 两面煎至金黄，表层均匀上色后，取出放到案板上，改刀切成小块，方便食用。
1. 首先，将南瓜去皮并清洗干净，切小块放入盘中，隔水蒸熟。将蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热。将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解后，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 将面团揉成条状，切成大小均匀的块。
3. 再将面块擀成薄片，刷一层植物油（不要擀得太薄）。
4. 翻个面，用筷子压出纹路。
5. 再用筷子将面片中间对半夹起来，顺势提起来。
6. 就形成了两瓣合在一起的样子，依次做好所有。
7. 将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10至15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。
1. 在盆中倒入面粉、酵母粉、白糖和猪油，倒入温水（加入猪油可使面团增白，延展性会好一些）。
2. 用筷子搅拌，搅拌至没有面粉颗粒。
3. 盖上盖子，醒发至2倍大。
4. 准备一块五花肉切成小块，连同葱姜放入绞肉机中绞成肉馅，绞好的肉馅放入盆中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油提鲜+1勺胡椒粉，淋入5克热油搅拌均匀。
5. 葱姜花椒加沸水放凉，放凉的花椒水倒进肉馅里顺时针搅拌至水全吸收。
6. 分三次加入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，最后搅拌成黏稠拉丝的状态即可，放入冰箱冷冻三小时，这是肉馅好吃的秘诀。
7. 面醒发好之后特别粘手，案板上撒上面粉，倒入面团，撒上一层面粉，能将面团塑性就行，面团越软蒸出来的包子越软乎。
8. 分成大小均匀的小剂子，盖上保鲜膜防止表皮干裂。
9. 取出一个面，用手简单撕成面皮，面非常软要用巧劲，放入肉馅。
10，用虎口收拢，包子不露馅就可以，包完以后放入盖上盖子发酵30分钟，发酵好的包子明显变大，变轻，轻轻按压会回弹。
11. 冷水上锅，水开后中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟开盖，鲜嫩多汁，松软超级香。
1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团按压排气，在面团上依然撒少许面粉，擀成1mm左右厚度的面片
3、用模具压出圆形，可以用碗、杯子压出圆形面片，去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备
4、表面刷上一层油
5、然后对折，刷油的一面在里面
6、然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干净后再用哦！
7、依次做好所有的荷叶饼，醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼，盖上锅盖大火十五分钟即可，再焖三分钟出锅。
1.面粉倒进加入酵母，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵，食盐让面团有一点底味。倒入45度左右的温水，拌匀之后再根据面的软硬程度，少量多次加水，直到面团软硬度合适，再揉成面团
2.揉好的面团盖上干净的湿布或是保鲜膜，也可以是玻璃锅盖，总之不要漏气，方便观察面团的状态为主，在温暖处发酵2倍大。
3.面团发酵至两倍大，手指在中间戳一下面团不会回缩，说明发的正好。取出，放在案板上揉匀以及排气。用擀面杖将面团擀薄，整理成长方形，在面皮上均匀涂一层油，撒上椒盐粉、辣椒粉
4.再将面片折叠起来，叠一层顺便轻轻按压一下，这样卷的紧实一些。卷成长条，双手提起两头稍微拉伸一下，整理均匀。将面条切出若干个大小统一的面剂子，面剂子尽量小一点，煎制起来容易熟透，口感更酥脆。
5.两手拿起面剂子，两头稍微拉伸一下，然后拧成麻花状。
6.依次做好生坯，放入不粘锅，盖上锅盖醒发，醒发至体积变2倍大就可以了。
7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟
8.直至水收干，底部金黄，撒上黑芝麻和小葱。底部脆脆的，非常好吃。
1.盆中放入面粉250g+酵母3g+130克温水，拌均匀和成面团，面团发酵至两倍大
2.发好的面团在面板上轻轻揉压排气，将面团擀成长方形大片
3.倒适量食用油，撒上盐、少许面粉，涂抹均匀
4.将面自下而上卷起，卷好的面卷从中间切开，并排放在一起，切成大小一致的小剂子
5.用筷子在中间压出印痕
6.压过的小剂子从两头稍微拉长，向相反的方向拧一下，收口朝下，一个小花卷就做好了。做好的花卷，醒发15分钟后，把花卷放进锅里，烧开锅蒸10分钟，停火后再焖3分钟，再开锅，这样花卷不会因为瞬间遇冷回缩，就不暄软了
1、将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时。
2、发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的面片
3、在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用
4、红糖不要直接用，可惜小姿忘记了。做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象发生啦，红糖和面粉的用量大概在3：1就好。
5、从长边卷起，捏紧收口。
6、先把面卷切成等份的小块
7、两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。
8蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖。
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