亲爱的宝宝们，中午好呀！今天是大家都期待的周五，同时我们迎来了二十四节气中的芒种。你们知道什么是芒种吗？芒种是传统节气之一，根据《月令七十二侯集解》中的解释：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”也就是说，到了农历五月份，大麦、小麦等有芒的作物成熟了，需要及时收割。芒种是反映农业物候现象的节气。虽然城市里的我们无法感受到农田里的芒种氛围，但我们依然可以享受到小麦带来的美味。
说到小麦，就让我想起了烘焙中经常使用的面粉。你们知道吗？我们平时用来做烘焙的面粉，其实就是将成熟的小麦经过机器打磨捣碎，再加工磨制而成的。可以说，没有小麦就没有我们喜欢的烘焙美食。
今天，就让我们来一起庆祝这个小麦丰收的日子吧！我要教大家制作一款非常受欢迎的面包——蒙古奶酪包。这款面包是我去年在西贝莜面村品尝到的，浓郁的奶香和长长的拉丝让我至今难以忘怀。
制作蒙古奶酪包的过程中，有两个关键动作需要大家注意。首先是“擀”，需要将饼皮擀得厚薄均匀，以免在烤制时爆浆。其次是“扎”，需要用牙签在饼的表面扎一些小眼，要扎到乳酪的位置，这样烘烤时可以通过小孔释放热气，避免爆浆。
刚出炉的奶酪饼，馅料丰富到爆，趁热一切就能拉出绵软的丝，非常美丽。所以宝宝们一定要趁热吃，不然奶酪凉了就不会拉丝了。
现在让我们来看看制作蒙古奶酪包需要哪些食材和步骤：
>>>制作时间
约40分钟
>>>烹饪器材
烤箱
>>>烹饪食材
中筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、白砂糖30克、盐2克、黄油25克、干酵母3克。馅料包括白砂糖20克和马苏里拉芝士220克。适量芝士粉用于装饰。
>>>制作过程
1. 将所有食材搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成两个剂子，醒发十分钟备用。
3. 制作内馅，将芝士碎和白砂糖拌匀。
4. 将醒发好的面团擀成饼皮，包入馅料，捏紧收口。
5. 将包好的面团擀成厚度为1厘米的饼，放入烤盘，发酵20-30分钟。
6. 用牙签在饼的表面扎出小孔，筛上芝士粉。
7. 放入预热好的烤箱，180度烤18分钟即可。
做好的蒙古奶酪包，切开后麦香和奶酪的香气扑鼻而来。拿起一块，感受它的温度，让人无法抗拒。外皮，奶香浓郁，口感细腻，每一口都充满了奶酪的精华。
我要向那位发现小麦并把它做成面粉的地球人表示敬意。没有小麦，我们就无法享受到这么美味的面包和许多其他美食。让我们为小麦打CALL吧！让我们一起品味这小麦带来的美味，感受芒种带来的喜悦吧！