广式月饼的绝美配方与制作全攻略
简介：
广式月饼，作为传统糕点中的翘楚，以其皮薄馅厚、口感丰富而深受人们喜爱。其制作技艺源远流长，每一口都蕴传统的韵味与现代的匠心。今天，我将手把手教你制作这款让人欲罢不能的月饼，让你在家也能享受到那份独特的滋味。
所需材料：
水皮：中筋面粉 500g、白糖 100g、植物油 50ml、水 150ml
油皮：低筋面粉 500g、植物油 250ml
馅料：豆沙、莲蓉、五仁等（根据个人口味选择）
所需工具：
月饼模具
烤箱
搅拌器
擀面杖
刷子
步骤：
前期准备：
+ 提前准备好所需的馅料，可以根据个人口味选择豆沙、莲蓉、五仁等。
+ 将烤箱预热至180°C。
制作过程：
1. 制作水皮：
– 将中筋面粉、白糖、植物油混合均匀。
– 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
– 盖上湿布，让面团醒发30分钟。
2. 制作油皮：
– 将低筋面粉和植物油混合，揉成面团。
– 盖上湿布，让面团醒发20分钟。
3. 包馅：
– 将水皮和油皮分别分成小块，水皮稍大些。
– 将水皮擀成圆形，放入油皮。
– 慢慢将油皮包裹在水皮中，揉成圆球状。
– 将圆球擀成长椭圆形，然后卷起来，再次醒发15分钟。
– 重复上述步骤两次，使面团更具弹性。
– 将面团擀成圆形，包入馅料，放入月饼模具中压出形状。
4. 烘烤：
– 将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤10分钟。
– 取出，表面刷上蛋黄液，继续烘烤15分钟，直至表面金黄。
提示和建议：
在制作过程中，要控制好面团的湿度，以免过于干燥或过于湿润。
烘烤时，可以根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。
刷蛋黄液时，要均匀，不要刷得太多，以免流淌。
烹饪时间：
准备时间：1小时
烘烤时间：25分钟
总计：1小时25分钟
分量：
本配方可制作约12个月饼
广式月饼，不仅是一款糕点，更是一种情感的传递。每当中秋节来临，与家人围坐一起，品尝着亲手制作的月饼，那份温馨与满足，是无法用言语表达的。希望这款广式月饼的配方，能为你带来美好的节日回忆。