每次分享丸子制作教程后，总有不少宝妈留言询问，为何自家做的丸子缺乏弹性。
不少人因此感到困惑：制作丸子难道如此棘手吗？
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事实上，制作出的丸子缺乏弹性，主要与所选肉类的品质、各类食材的配比以及搅拌技巧密切相关。各位无需气馁，只要掌握正确方法，自制丸子完全可以超越外卖的美味！
若想打造出富有弹性的丸子，不妨先了解一种极为简便的方法，确保您能够轻松掌握！
关键方法就是：结合虾肉与蛋清！
此前，许多宝妈采用鱼肉为宝宝制作丸子，效果相当Q弹，深受孩子喜爱~
实际上，虾肉本身相较于其他肉类更具嫩滑与弹性的特质，若再辅以蛋清的助力，效果将更为出色~
是不是非常简单，哈哈哈哈哈
。我推测，许多人在享用火锅时，都难以抗拒虾滑的诱惑，那么在家中如何制作出美味的虾滑呢？
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其制作过程比制作丸子更为简便，且更加Q弹，其美味程度远胜于香肠。将虾滑与番茄搭配，既能品尝到鲜香，又能感受到一丝丝的酸甜，宝宝们会对此情有独钟，甚至可能将汤汁一饮而尽。
各位也无需担忧不利于宝宝的咀嚼，此类丸子虽然Q弹，但相较于市售产品更为软嫩，即便是没有牙齿的宝宝也能轻松抿碎，同时还能借此锻炼咀嚼能力呢。
大虾的营养价值极高，含有丰富的优质蛋白，同时还能为宝宝补充钙质。此外，有一点需要强调：大虾可以与番茄同食，两者不存在食物相克的问题！
随着气温逐渐降低，正是大虾繁殖的季节，其价格也相对更为亲民，各位不妨把握这个品尝大虾的佳期哦~
菜名：番茄虾滑
月龄：12 月+
食材：虾仁 300g、蛋清半个、柠檬 1 个、番茄 2 个、淀粉少量
辅料：无
工具：普通锅
1.食材准备：
2.将虾仁放入料理棒中打成泥；
若希望保留部分颗粒感，可以先打成颗粒状，取出部分备用，再将剩余部分打成泥。
3.往虾泥中加入蛋清，挤入柠檬汁去腥；
添加蛋清旨在使虾滑口感更为嫩滑、富有弹性，若对蛋清过敏则无需添加，影响不大。
4.用筷子顺时针搅打 5 分钟，然后放入冰箱冷藏备用；
搅打时间越长，越容易形成筋道。冷藏有助于成型，也可不冷藏。
5.番茄去皮切丁；
番茄去皮的小技巧：在番茄顶部用刀划十字，放入开水中烫 2 分钟，即可轻松去皮。
6.小火热锅冷油，放入番茄丁炒至出汁，加入一碗水转中火煮沸，然后调至小火，使汤保持微微沸腾的状态即可；
7.抓取一把虾泥放入手心，将虾滑从虎口挤出，放入锅中；
此处挤出的丸子稍大，若给宝宝食用，可以适当缩小。
8.将淀粉与水混合均匀，倒入锅中勾芡，中火再煮 2 分钟，然后大火收汁；
9.出锅~
1.若宝宝对虾肉过敏，也可以选择鱼肉或其他肉类替代；
2.若宝宝对番茄过敏，也可以选用紫菜汤底，同样美味。
3.对蛋清过敏的话，可以不添加。
软糯细腻，Q弹爽滑，正好能锻炼宝宝的咀嚼能力。咬上一口，满口的酸甜与鲜香，正是宝宝最钟爱的味道哦~