随着日历翻过三伏天的最后一页，夏日炎热的脚步终于渐渐远去
那些曾经作为拖延借口的酷热天气也悄然消失，内心深处的渴望不再需要任何掩饰
感受着空气中逐渐降低的温度，正是开始追逐梦想的最佳时机
是时候去拥抱那些热爱的事物，去拜访那些思念的人了
记得前几天和闺蜜分享过一个小小的约定
等到可以自由出门的那一天，一定要去品尝一碗正宗的鲜芋仙……
而且要特别要求加满芋圆，再多加一些芋圆，让甜蜜装满整个碗底！
现在就让我们一起动手，将这份美味留在家里吧！这个教程将带你一步步制作出和鲜芋仙一样的弹牙软糯、晶莹剔透的三色芋圆
无需再等待外界的安排，在家就能享受属于自己的芋圆时光，不负每一个美好的遇见！
所需食材：
主料：芋圆（芋头100克、木薯淀粉55克、沸水35克）、紫薯圆（紫薯100克、木薯淀粉55克、沸水35克）、番薯圆（番薯100克、木薯淀粉55克、沸水35克）
配料：白砂糖3勺、牛奶适量、蜜豆适量、紫薯碎、番薯碎适量
制作步骤：
1.首先将芋头、番薯和紫薯分别切成厚度均匀的薄片，放入蒸锅中准备蒸制。采用冷水上锅的方式，等水沸腾后再蒸15-18分钟，确保食材均匀受热
注意保持蒸制过程中的密封，避免水分进入影响配方比例。蒸好的食材会有一部分用于制作芋圆，剩余的部分可以用来装饰套餐
2.趁紫薯还带有余温时，将其捣成细腻的泥状，然后缓缓倒入木薯淀粉。紫薯的余热足以将淀粉部分糊化，但不会完全熟透
用工具将两者充分混合，当形成团状时开始碾碎，直到颗粒细小均匀如同沙粒。接着用勺子将沙粒向中间聚集，堆成一个小山丘状备用
芋头和番薯也采用相同的方法处理，分别碾碎成沙状后堆成小山丘备用
这个环节需要耐心细致地操作，越细碎的颗粒制作出的芋圆口感越好
3.每份混合物中加入35克刚刚沸腾的沸水，静置30秒以上。一定要使用100℃的沸水，这样淀粉才能被充分烫熟，使成品具有粘性而不易开裂
由于番薯本身含水量较高，在加水时可适当调整水量
4.将混合好的面团转移到硅胶垫上，反复揉搓，直到没有干粉，面团变得光滑且有弹性
5.撒上一些生木薯淀粉作为防粘剂，将面团搓成长条，直径控制在8毫米左右，或者更细一些。过粗的珍珠在煮制时不易熟透，而且煮熟后会膨胀
我曾经见过有人制作大小均匀的珍珠，结果因为大小不一导致煮制时间差异过大
在搓制过程中可以多撒一些生木薯粉，防止珍珠之间粘连
6.下锅前筛掉多余的干粉，这样可以保持汤水清澈，避免粘锅
吃不完的珍珠可以筛掉干粉后密封保存于冰箱冷冻室，下次食用时口感依然保持良好
7.煮芋圆时使用开水，待珍珠浮起后继续煮1分钟，然后关闭火源焖煮10分钟
焖煮完成后，将珍珠捞出放入冷水中过一遍，这样可以使芋圆更加Q弹顺滑
8.过水的珍珠中加入白砂糖，每种颜色的珍珠都需要加1勺，既可以防止粘连，又能增加一丝甜味
制作成功的芋圆晶莹剔透，捏起来滑嫩Q弹，成就感满满
9.准备适量的蜜豆和旺仔牛奶（我个人特别偏爱旺仔牛奶的口感），喜欢热饮的朋友可以将牛奶加热
还可以利用剩余的紫薯和番薯制作薯块作为装饰
10.蒸好的薯块放在底部，上面码放三色芋圆，中间点缀蜜豆
喜欢其他口味的可以自由替换配料哦~
这样一份充满魅力的芋圆就完成了，在家就能享受鲜芋仙的美味~
在当前的特殊时期，我们更要注重安全防护，减少不必要的出行
在家制作美食不仅安全卫生，还能带来满满的成就感，何乐而不为呢
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