近期北京的气温持续攀升，三十多度的高温天气让人们的食欲明显下降，渴望品尝一些清淡爽口的食物。强烈推荐这份食谱，当您感到食欲不振时，不妨尝试制作其中一道菜肴，以唤醒您的味蕾。这些菜品不仅低脂低卡，还可能帮助您在享受美味的同时达到减肥效果，赶紧收藏起来吧！
所需食材：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒粉、盐。
制作步骤：
1、首先将西葫芦彻底清洗干净，然后切成约1厘米厚的片状。使用边缘较为锋利的工具，如汤匙或量勺，在西葫芦片中央挖出一个空洞。（也可以利用瓶盖进行操作）
2、接着准备两个鸡蛋。将挖出的西葫芦肉切成小块，并加入到蛋液中。再添加适量的胡萝卜碎和玉米粒，以及半勺盐、适量的黑胡椒粉，充分搅拌均匀后备用。
3、在平底锅中涂抹一层薄薄的油，将西葫芦圈依次排列在锅中。
4、采用中火加热锅底，待锅热后，在每个西葫芦圈的空洞中填入两小勺蛋液。
5、当一面煎至定型后，小心地翻面继续用小火煎制3至4分钟，即可完成。
所需食材：牛肉、芦笋、口蘑、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒碎、盐、糖、蚝油
制作步骤：
1、将牛肉清洗干净，然后切成细丝再转化为薄片。
2、在牛肉中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、适量的黑胡椒碎、四分之一勺盐、四分之一勺糖、一勺食用油，充分抓匀后腌制大约十分钟。
3、将芦笋切成小段，口蘑切片，再准备一些蒜末。
4、在锅中加入适量的水，待水沸腾后滴入几滴食用油，放入芦笋段焯烫大约一分钟后捞出，过凉并沥干水分。
5、在锅中加入少许油，下入牛肉片快速翻炒至变色后盛出。
6、利用锅中的底油炒香蒜末，加入口蘑翻炒至软化，随后加入芦笋和牛肉，再加入少许蚝油和盐，翻炒均匀后，最后撒上黑胡椒碎即可上桌享用。
所需食材：鸡腿、黄瓜、葱、姜、蒜、料酒、小米辣、生抽、香醋、红油辣子、花椒油、白糖、盐
制作步骤：
1、将手枪腿去骨，加入葱、姜、料酒和适量的盐，进行按摩式腌制约15分钟。
2、调制一碗清爽的酸辣酱汁：一勺蒜末、一勺姜末、一勺葱白、一勺红椒碎、两勺生抽、一勺香醋、两勺红油辣子、一勺花椒油、一勺白糖、一勺盐，再加入半碗清水，搅拌均匀即可。
3、取出腌制好的鸡腿肉，轻轻拍干多余的水分。
4、将鸡腿肉铺在锡纸上，边压边卷，使其形成紧实的卷状，然后用锡纸包裹，类似于包裹糖果的方式，将两端封好并拧紧。
5、将包裹好的鸡腿肉放入蒸锅中，冷水开始加热，蒸制25分钟。
蒸好的鸡肉卷取出后放置冷却，切片后铺在黄瓜丝上，淋上酸辣酱汁，再点缀一些香菜即可完成。
所需食材：西红柿、菜花、洋葱、大蒜、盐、小葱
制作步骤：
1、将洗净的西红柿划上十字花刀，放入开水中焯烫一下，然后过凉水去除皮，切成块状。
2、将菜花切成小朵，在锅中加入适量的盐，放入菜花焯烫大约两分钟后捞出备用。
3、在锅中倒入食用油，加入洋葱末和大蒜末爆香，随后加入三分之二的西红柿翻炒至软烂，可以根据需要加入适量的水，将汤汁熬至浓稠。
4、加入菜花和剩余的西红柿，加入一小勺盐，使菜花均匀裹上汤汁，即可出锅。
所需食材：鸡胸肉、玉米、番茄、青豆、蚝油、胡椒粉、盐、生抽、料酒
制作步骤：
1、将鸡胸肉彻底清洗干净，切成丁状备用。（也可以使用鸡腿肉）
2、切好的鸡胸肉中加入两勺料酒、一勺胡椒粉、一勺淀粉，以及一些姜丝，腌制至少15分钟。
3、将番茄顶部切十字花刀，用热水焯烫一下去皮，切成丁状备用。
4、将玉米粒剥下，与青豆一起焯烫。
5、在锅中加热食用油，下入番茄丁翻炒至软烂，炒出汤汁。炒软后，倒入两碗水并烧开。
6、番茄汤底烧开后，加入切好的鸡丁和焯烫好的青豆、玉米粒。
7、再次烧开后，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖进行调味。烧开后即可食用。如果喜欢酸甜口味，可以额外加入一勺番茄酱。
所需食材：猪肉末、金针菇、鸡蛋、十三香、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐、糖
制作步骤：
1、首先腌制肉馅：两勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油。
2、将金针菇清洗干净后切段，铺在碗底。将腌好的肉馅铺在金针菇上，用勺子在肉馅中间挖一个坑。在肉馅中间打入一个鸡蛋，边缘也可以打入2至3个鸡蛋。
3、水烧开后，放入蒸锅蒸制10至15分钟。如果肉馅量较大，需要适当延长蒸制时间，确保肉馅完全熟透。
4、蒸好后，淋上一些生抽即可食用。
（来源：陛下开饭了、下厨房、娟子食堂）