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阿胶被誉为补血佳品，不仅适合女性，男性及中老年群体同样可以食用。只要注重阿胶的搭配方法，就能有效避免“上火”问题，即使是南方人群也能安心享用。
阿胶适用人群广泛
阿胶虽然常被视为女性的补血圣品，但实际上男性和中老年人同样可以从中获益。“阿胶具有养阴、养阳、养胃、养精的多重功效。”广东省中医院药师、“岭南汤王”佘自强在“熬东阿阿胶，传递孝心”活动启动仪式上强调，阿胶的核心功效在于补血养血，其次是滋阴润燥。作为珍贵滋补品，阿胶往往被家庭优先用于女性调理，但男性同样适用，尤其适合气血不足、心悸失眠者。此外，对于精子数量少、活力不足导致不育的男性，阿胶的养精作用也能提供改善帮助。
专家还指出，中老年人食用阿胶同样有益。中老年人常见的嗜睡现象，西医多归因于大脑供氧不足，中医则认为是精力衰退所致，而阿胶能有效改善这一状况。活动现场举办的“孝心熬胶”环节，子女为父母亲手熬制阿胶，场面温馨感人。
阿胶搭配不当易上火
小林每月经期后都会接受母亲制作的阿胶汤调理，相比许多人她已算幸运，但她仍表示担忧。因为每次食用后很快出现喉咙痛、便秘等“上火”症状，让她十分困扰。
佘自强对新快报记者表示，南方人对阿胶存在认知误区。“阿胶性质平和，四季皆宜食用。”部分人感觉“上火”是由于搭配不当所致。在熬制阿胶时，为增强滋补效果加入当归等药材，反而容易导致“上火”。
专家建议，若食用阿胶后出现上火症状，应减少滋补药材用量，或改用甘蔗汁炖煮阿胶，因其性凉；亦可在炖煮阿胶鸡蛋时选用鸭蛋（特别是青皮鸭蛋），更适合易上火人群。
阿胶药膳汤谱：滋补养身、助孕调理
以阿胶为主料的汤品能有效调理气血、滋阴润燥，还能辅助助孕。佘自强推荐三种阿胶药膳汤。
药膳一：秋季润燥———阿胶茯苓炖瘦猪肉
源自明代《治准绳》中的“加减平胃散”，成分相近。
【食材】阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克，瘦猪肉100克。
【做法】人参、茯苓、陈皮、白术与瘦猪肉一同炖煮后，加入碎阿胶混合服用。
【服用频率】每周1~2次。
【功效】调和气血、滋养脾胃，是秋季理想的润燥汤品，还能预防秋季肠胃问题。
药膳二：助孕———阿胶花胶鸡蛋汤
【食材】阿胶10克，花胶20克，鸡蛋1个，枸杞适量。
【制作方法】花胶用姜水浸泡6小时后，加冰糖炖煮2.5~3小时，打入鸡蛋再炖1~2分钟，倒入碗中混合碎阿胶服用。
【服用方法】夫妻同服，每周2~3次。
【功效】养阴、养精、助孕。
药膳三：经期后调理———阿胶红枣鸡蛋汤
【食材】阿胶12克，红枣5颗，鸡蛋1个。
【做法】红枣与鸡蛋同煮至沸腾8分钟，取出鸡蛋剥壳后放回汤中再煮8分钟，加入红糖稍炖，最后倒入碗中混合碎阿胶服用。
【服用方法】经期结束后连续食用4~5天，每日1次。
【功效】增强滋补效果，改善女性手脚冰凉问题。
特殊人群需谨慎食用阿胶
佘自强指出，阿胶与淮山、枸杞等类似，属于药食同源的中药材，对多数人而言是良好的养生调理品，但存在禁忌人群：
一、经期女性不宜食用。经期食用阿胶可能导致经量增大。
二、高血压患者禁用。
三、孕妇慎用。除非确诊贫血，否则不宜食用；需补血的孕妇应在医生指导下使用。
四、儿童不宜食用。儿童应尽量避免食用阿胶，若需食用也仅能少量偶尔服用。
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