豆腐被誉为“植物肉”，富含优质蛋白质和钙质，是健康饮食的理想之选。今天我要分享五种家常豆腐做法，这些做法简单易学，少油低盐，既美味又营养，即使是烹饪新手也能轻松掌握！
1. 清蒸豆腐羹
制作方法：将嫩豆腐切块，放入热水中焯水去腥并加入少许盐。接着将打散的鸡蛋液加入一定比例的水后搅拌均匀，过筛倒入豆腐中，覆盖保鲜膜并扎孔，蒸10分钟。最后淋上生抽和香油，撒上葱花即可享用。
优点：这道菜让豆腐保留了原有的味道和口感，同时低脂高蛋白，非常适合老人和孩子食用。
2. 煎香豆腐
制作方法：将嫩豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分后裹上薄淀粉。热锅后加入少量油，中小火慢煎至两面金黄。最后调制酱汁，由生抽、糖、清水和少许淀粉组成，煮好后淋在豆腐上。
优点：外脆内嫩，用油量较少，搭配蔬菜更能实现营养均衡。
3. 凉拌皮蛋豆腐
制作方法：将嫩豆腐切块装盘，皮蛋切成瓣状放在周围。接着调制酱汁，由蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油等组成，淋在豆腐上后，撒入葱花并冷藏10分钟。
优点：无需开火，五分钟即可制作完成，酸辣开胃，且富含益生菌。
4. 豆腐虾仁蒸蛋
制作方法：在盘中铺上嫩豆腐，然后铺上一层虾仁，再淋上蛋液（加盐和温水）。蒸10分钟后，撒上葱花并浇热油以激发香气。
优点：蛋白质叠加，口感绵密鲜甜，一菜两吃。
5. 茄汁豆腐汤
制作方法：将嫩豆腐切丁，先炒番茄至出沙后加水煮沸，再加入豆腐和金针菇煮3分钟，用盐和胡椒粉调味，最后滴入柠檬汁提鲜。
小贴士：
1. 嫩豆腐焯水时加盐可去腥味并增加韧性。
2. 煎豆腐前裹上淀粉或蛋液可锁住水分，使豆腐更加嫩滑。
3. 减脂期间可使用橄榄油，并少盐多醋更加健康。
豆腐的多样性和百搭性让它成为了厨的全能选手。这些做法不仅保留了豆腐的营养价值，还提升了口感和风味。赶快尝试一下吧！你也许会被它的美味所吸引。