这几日天气骤降，寒意袭人，每当我缺乏烹饪的兴致时，便会选择煮上一锅热气腾腾的米粉。既有鲜美的菜肴相伴，又有温暖的汤汁环绕，吃起来不仅暖身，更暖心。
米粉作为一道便捷的美食，不仅美味可口，而且制作过程十分灵活，搭配的食材可以根据个人喜好自由选择，家中有什么材料便可以用来烹制。今天我准备了木耳与肉丝的组合，再添入几片大白菜叶，只需咕嘟咕嘟地煮上一锅，短短十几分钟就能享用到美味。这种烹饪方式简单快捷，无需承担繁重的厨房劳作，却能品尝到热腾腾、香喷喷的佳肴。
木耳肉丝米粉
【所需食材】米粉、黑木耳、猪肉丝、鸡蛋、大白菜、生姜、大蒜、香葱、香菜、剁椒酱、干辣椒、食盐、生抽、鸡精
【详细步骤】
1，将干米粉放入凉水中，待大火煮沸后，盖上锅盖，转为小火，继续煮制5分钟，然后关闭热源，让米粉浸泡5至8分钟。
2，米粉充分泡软后，检查是否已无硬心，取出后用凉水冲洗，沥干水分，这样能够确保米粉在烹饪后更加爽滑有弹性。
3，在炒锅中加入适量的食用油，待油温适宜时，打入两个鸡蛋，煎至成熟后盛出备用。
4，炒锅再次加热，倒入少许油，放入肉丝、姜丝、干辣椒段和蒜末，用大火快速翻炒，直至肉丝呈现出诱人的金黄色。
5，加入一勺剁椒酱，随后倒入木耳丝，倒入适量的生抽进行调味，继续大火翻炒，使食材充分吸收调料的味道并散发出浓郁的香气。
6，接着向锅中加入热水，放入之前煎好的鸡蛋，大火煮制2至3分钟。
7，然后放入大白菜丝，再加入盐和鸡精进行调味，待所有食材再次煮开后，即可关火。
8，将煮好的米粉转移至砂锅中，淋上少许香油，撒上葱花和香菜，这样从第一口到最后都能享受到温热的米粉。
热气腾腾的米粉，口感爽滑而富有嚼劲，每一口都能带来极大的满足感和幸福感。
美食小贴士
1，如果时间允许，可以将米粉提前浸泡至软，这样在烹饪时能够节省更多时间。
2，如果家中备有鸡汤或大骨汤，用来煮制米粉将会更加鲜美，口感也会更加丰富。
大家好，我是专注于烹饪的饭饭！我对厨房充满热爱，享受烹饪的过程，用一日三餐来记录和分享生活的点滴。在无特殊情况下，我会坚持每日更新。感谢大家的关注和喜爱，祝愿您和您的家人生活幸福美满！