各位朋友们，大家好！我是你们的老朋友，一个对美食充满热情的美食爱好者，你们可以叫我”爱美”的小佳。我不仅对各种美味佳肴情有独钟，更乐于与大家分享我的美食体验，并且热衷于探索和创新各种新式料理。在我的日常饮食中，面条是我的最爱，无论是简单快捷的速食面，还是营养丰富的家常面，都能让我感到满足。有时候，我会搭配新鲜的绿叶蔬菜，煮上一大碗热气腾腾的汤面；有时候，我会选择搭配各种肉类和蔬菜，制作一盘香辣可口的干炒面；但更多的时候，我会调制我自制的牛肉酱，这种酱料味道浓郁、香辣诱人，每次与朋友们分享时，总能让他们赞不绝口，吃得停不下来。
说到这款令人垂涎的牛肉酱，它的食材选择可是相当讲究和丰富的。其中包括了各种香料、芝麻油、生姜、大蒜、香菇、辣椒酱、豆瓣酱、小米辣椒、洋葱、辣椒粉，当然还有精选的里脊牛肉等等。这些看似普通的食材，在经过热油的精心炸制后，瞬间就能散发出诱人的香气，弥漫整个房间。随后，用小火慢熬，看着这一大锅红润油亮的牛肉酱，光是这诱人的色泽就已经让人难以抗拒，更别提那令人陶醉的香气和味道了。尤其是那颗颗饱满的牛肉粒，它们都是选用上等牛里脊肉制成的。牛里脊肉是牛肉中最精华的部分，肉质细嫩，味道鲜美，用它制作出的牛肉酱不仅美味，而且更加实在。
接下来，就让我们一起揭开这款美味牛肉酱的制作过程吧！
【自制牛肉酱】
【主要食材】牛里脊肉、香菇、小米辣椒、生姜、大蒜、各种香料等
【详细步骤】
1、 首先，起锅热油。由于需要炸制的配料较多，建议多倒一些油，将油烧至冒烟。然后，将香料放入油中炸出香味，炸好后用漏勺捞出，弃去不要。接着，将洋葱切成洋葱沫，放入油锅中炸干水分。看着油花泛起，是不是已经让人迫不及待了呢？
2、 将炸香炸干的洋葱沫用漏勺捞入碗中备用。然后，将大蒜和生姜切成米状，也放下去炸干水分，炸至金黄色后捞出备用。接下来，依次放入小米辣椒、香菇等所有配料，都过油炸一下，炸干后同样捞出备用。
3、 最后，将牛肉切成牛肉粒，放入油锅中炸制。所有配料炸好后再炸牛肉，这样可以使牛肉充分吸收香料、洋葱、生姜、小米辣椒等所有配料的香味，味道更加丰富、鲜香。
4、 牛肉粒炸好后，放入辣椒酱，开小火慢炒。用炒勺不停地上下翻炒、搅拌，炒出红油。看着汤色变得油亮红润、色泽鲜艳，就已经让人垂涎欲滴了（因为辣椒酱本身就是咸的，所以不需要再放盐了）。
5、 将辣椒粉放入锅中和辣椒酱一同炒香，最后将所有炸好的配料都倒入锅中熬制入味。加入一些黄豆酱，再滴入几滴芝麻油，此时的辣椒酱更加香浓诱人。
6、 再放些孜然粉和花椒粉，拌匀即可出锅了。这样一大锅香辣可口的牛肉酱，既可以拌米饭，也可以拌面条，好吃到让人停不下来。喜欢的朋友们，你们是不是也想自己动手试一试呢？
小贴士：虽然牛肉酱非常美味，但作为酱料，它通常比较咸，而过多的盐分摄入对身体健康不利。此外，牛肉酱中油的比例较大，也不宜多吃。因此，在拌面条时，我们要控制好用量，一次少放一些牛肉酱，千万不要贪多哦。